سمبوسه پیتزایی

, ,

طرز تهیه  و پخت سمبوسه پیتزایی به سبک آشپزخانه ابتکار استیل

سمبوسه ها از آن دسته غذاهای پرطرفداری هستند که هم تهیه و پخت آسانی دارند و هم خیلی خوشمزه و به نوعی همه پسند هستند . اکثر مردم سمبوسه را خیلی دوست می دارند. سمبوسه در انواع مدل ها و طعم ها تهیه میشود و چون مواد تشکیل دهنده  را داخل خمیری قرار می دهند، به نوعی پای هم محسوب می شوند.

طرز تهیه و پخت سمبوسه پیتزایی :

معمولا  سمبوسه را با خمیری مانند خمیر پیراشکی درست می کنند. ولی ما در این آموزش قصد داریم  سمبوسه با نان لواش را تهیه کنیم به این دلیل که خیلی آسان تر و در دسترس تر می باشد .

تاریخچه تهیه و پخت سمبوسه :

سمبوسه از غذاهای اصیل ایرانی است و در نگارش تاریخ بیهقی از آن نام برده شده است، که در آنجا به صورت پخته شده بوده است. ولی امروزه بیشتربدلیل راحتی سرخ شده آن مرسوم می باشد. البته در قسمت هایی از استان های ۳ گانه خراسان، هنوز هم به همان شکل ابتدایی پخته می شود.

اصل سمبوسه مربوط به کشور پهناور هندوستان است که مواد آن سبزیجاتی مانند سیب زمینی ، جعفری و فلفل سیاه است. سمبوسه را می توان با هر موادی که دوست دارید تهیه کنید و سلیقه های متنوعی را بکار برد . ابتکار استیل در این مطلب سمبوسه پیتزایی را قرار می دهد که خیلی هم مورد پسند سلیقه هایی است که پیتزا دوست دارند.

مواد لازم برای پخت سمبوسه پیتزایی :

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی به میزان یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه یک عدد متوسط
پنیر پیتزا یک بسته
پودر آویشن شیرازی و نمک و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه مواد سمبوسه پیتزایی :  

برای تهیه مواد سمبوسه پیتزایی، باید تمام مواد تشکیل دهنده را تفت بدهیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن ریخته و پیاز را خرد و نگینی می کنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورده، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم.

بهتر این است که ده دقیقه ای گوشت و پیاز روی گاز با حرارت ملایم با هم تفت بدهیم تا آب گوشت گرفته شود و پخته شود. قارچ ها را به شکل دلخواه خرد کرده و به همراه فلفل دلمه ی نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم.

طرز پخت سمبوسه پیتزایی :

آب قارچ ها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه فرنگی را در گوشه ای از ماهی تابه کمی تفت داده و با کل مواد مخلوط می کنیم. نمک و آویشن شیرازی را هم اضافه می کنیم. فقط دقت داشته باشید که آویشن شیرازی را زیاد استفاده نکنید، چون مقدار بیش از حد آن در غذا تو طمع غذا تاثیر عکس می گذارد.

طرز پیچیدن سمبوسه پیتزایی :

کل مواد را که آماده کردیم، نان لواش را به دو قسمت مساوی طولی تقسیم کرده و دو مستطیل با طول زیاد به دست می آید. مواد سمبوسه پیتزایی را در انتهای نان مستطیل شکل می ریزیم و پنیر پیتزا را روی مواد میچینیم و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن نان سمبوسه می کنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تمام شد، در ماهی تابه ای از روغن ریخته و هردو طرف آن را سرخ می کنیم.

حالا سمبوسه پیتزایی ابتکار استیل ما آماده خوردن است. امیدواریم در این آموزش پخت سمبوسه یتزایی کنار شما در آشپزخانه به سبک ابتکار استیل مفید واقع شده باشیم .

 

 

فیکن چیکن

, ,

فیکن چیکن

آشپزی به سبک ابتکار استیل :

فیکن چیکن یک غذای فانتزی و خوشمزه ای است که می توان آن را به سادگی هرچه تمام تر و در مدت زمان کم آماده کرد .فیکن چیکن همچنین با وجود  سرو راحت تر و قابلیت تزیین کردنش میتواند گزینه مناسبی برای جشنهای تولد و همینطور یک میان وعده عالی و مقوی برای دانش آموزان و حتی دانشجویی باشد.

 

مواد لازم  جهت پخت فیکن چیکن:

نان تست : ۱۰ عدد
گوشت مرغ چرخ شده : ۱۵۰ گرم
قارچ : ۱۵۰ گرم
کنسرو ذرت : ۱۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
فلفل دلمه ای : ۱ عدد
رب : به میزان یک قاشق غذاخوری
سس گوجه : به میزان یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا : ۱۰۰ گرم
تخم مرغ زده شده : ۱ عدد
آرد سوخاری و پفک پودر شده به مقدار لازم

 

طرز تهیه و پخت فیکن چیکن :

در ابتدای کار مواد لازم میانی را آماده طبخ می کنیم . برای اینکار ابتدا پیاز نگینی از قبل خرد شده را در ماهی تابه سرخ می کنیم.سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده وآن را  تفت می دهیم.بعد از آن فلفل دلمه ی نگینی را اضافه می کنیم و به تفت کردن مواد ادامه می دهیم .
در ادامه ی پخت فیکن چیکن اطراف نان تست از قبل خریداری شده را با چاقو از نان تست جدا می کنیم. سپس مقدار کمی آب به روی نان تست میپاشیم.به کمک وردنه نان تست را مقداری صاف می کنیم.در ادامه ی کار از مواد گوشتی آماده شده یک قاشق در یک طرف نان تست می ریزیم.روی آن قارچهای ورقه ای سرخ کرده را می چینیم.کمی کنسرو ذرت ریخته و روی آنها را با پنیر پیتزا آماده می کنیم.سپس با دست خیس خود به صورت آرام نان تست را از یک طرف رول کرده  و با کمک کمی آب دوطرف نان تست رامی بندیم تا مواد چیده شده درون نان تست بیرون نریزد.
رول های آماده شده را در تخم مرغ زده شده غلت داده و سپس در آرد سوخاری و پفک رنده شده از قبل تهیه شده میزنیم و در روغن به مقدار لازم سرخ می کنیم .برای تنوع سلیقه می توانیم به جای گوشت مرغ چرخ کرده از گوشت قرمز چرخ کرده هم استفاده کرد.

حالا فیکن چیکن ما آماده است و می توانیم از غذای لذیذ دست پخت خود لذت ببریم.

امیدواریم در این آموزش کنار شما در آشپزخانه به سبک ابتکار استیل مفید واقع شده باشیم.

 

 

طرز تهیه سیب زمینی استانبولی سرخ شده

طرز تهیه سیب زمینی استانبولی سرخ شده

 

مواد لازم :

سیب زمینی استانبولی تازه ۱ کیلو

روغن سرخ کردنی

نمک دریایی

فلفل پابریکا

فلفل سیاه

آویشن

سس قرمز و سس سفید به اندازه دلخواه

ادامه مطلب …

خورش کنگر با گوشت یا مرغ

خورش کنگر خوردین تا حالا؟

من که دفعه اولم بود ، توی نت گشتم و به ۲ تا دستور اصلی رسیدم ، یک دستور شبیه خورش کرفس بود که توش از نعناع جعفری استفاده میشد ، یکی هم شبیه خورش قیمه بود که من ترجیحش دادم ، این خورش را دو بار درست کردم یک بار با گوشت قرمز یک بار هم با گوشت مرغ.
جاتون خالی خوشمزه بود ، بریم که براتون توضیح بدم.

ادامه مطلب …