یکی از نکات مهم در آشپزخانه های صنعتی رعایت نکات ایمنی است و برای همین باید با روش های مهمی که باعث افزایش ایمنی 👷 در محیط آشپزخانه می شود آشنا باشید و ما تصمیم داریم در این مقاله از ابتکار استیل به بررسی راهکارهایی برای افزایش ایمنی کار با اسلایسر در آشپزخانه های صنعتی بپردازیم و از شما میخواهیم مطالعه ی این مقاله را از دست ندهید.
ایمنی در آشپزخانه های صنعتی
همانطور که می دانید ایمنی در آشپزخانه ها شامل فضای کار، لباس پرسنل، نحوه ی صحیح کار با دستگاه های صنعتی می باشد و به این منظور باید با نکات مهم موقع استفاده از تجهیزات آشپزخانه های صنعتی آشنا باشید؛ برای کار با تجهیزاتی مانند چرخ گوشت صنعتی، خمیرگیر، کباب زن، اسلایسرهای صنعتی، سبزی خرد کن و… که به نیروی برق نیاز دارند آموزش پرسنل اهمیت بسیاری داشته و باید موقع کار با این دستگاه ها به تمامی نکات ایمنی توجه نمایید.
نکات ایمنی موقع استفاده از انواع دستگاه اسلایسر صنعتی
همانطور که می دانید اسلایسر میوه و سبزیجات یکی از تجهیزات کاربردی در آشپزخانه های صنعتی است که به منظور برش زدن یکنواخت حجم زیادی از خوراکیها مورد استفاده قرار می گیرد و با انواع اسلایسر برقی می توانید با سرعت بالا مواد خوراکی را برش بزنید اما نکته ی مهم برای جلوگیری از بروز هر گونه پیشامد ناگوار رعایت نکات ایمنی است که ما در ادامه آن ها را برای شما آورده ایم.
سرویس دوره ای دستگاه
نگهداری از دستگاه اسلایسر که ما پیش تر در مقاله ی “نکات مهم نگهداری از دستگاه اسلایسر” در خصوص آن توضیحات مفصلی به شما ارائه داده ایم نکته ی مهم دیگری است که برای افزایش ایمنی کار با دستگاه باید به آن توجه کنید، علاوه بر این نباید سرویس های دوره ای و منظم و همچنین تعویض به موقع قطعات مصرفی را فراموش کنید.
آموزش صحیح پرسنل
قبل از اینکه پرسنل کار با دستگاه اسلایسر را شروع کنند باید با نحوه ی استفاده ی صحیح دستگاه آشنا شوند، کار با تمامی دکمه ها و دسته های کنترل اسلایسر باید به پرسنل آموزش داده شود.
استفاده از تجهیزات ایمنی
پیش از شروع کار با اسلایسر برقی از پرسنل آشپزخانه بخواهید که از لباس استاندارد و دستکش استفاده کنند تا هیچ خطری آن ها را تهدید نکند.
کارکرد صحیح منبع تغذیه
از منبع تغذیه ی مناسب استفاده کرده و اطمینان حاصل کنید که منبع تغذیه به درستی کار می کند.
دفترچه راهنما را بخوانید
بهتر است به جهت جلوگیری از بروز هر گونه مشکل، دفترچه راهنمای اسلایسر صنعتی را به دقت مطالعه کرده و بعد کار با دستگاه را شروع کنید.
قرار دادن اسلایسر در محیط مناسب
دستگاه را در فضایی به دور از رطوبت و حرارت قرار دهید با وجود اینکه دستگاه از استیل مرغوب ساخته شده و در برابر رطوبت، حرارت و ضربه مقاوم می باشد اما بهتر است در معرض مستقیم رطوبت و حرارت قرار نداشته و علاوه بر این باید دستگاه را در فضای مناسب قرار دهید به طوری که فضای کافی برای رفت و آمد وجود داشته باشد.
تنظیمات صحیح دستگاه
از دیگر نکاتی که موقع کار با اسلایسرهای صنعتی باید به آن توجه کنید تنظیمات صحیح دستگاه است، در واقع اسلایسر شامل قطعات مختلف و تیغه هایی با ضخامت های متنوع است و کارکنان آشپزخانه باید بتوانند ضخامت برش را تنظیم کرده و مواد غذایی را متناسب با نیاز خود برش زده و اسلایس کنند.
نظارت بر کارایی دستگاه
اگر متوجه هر گونه سر و صدای غیر عادی یا لرزش دستگاه شده اید حتما باید از یک تعمیرکار مجرب بخواهید دستگاه را به دقت بررسی و عیب یابی کند.
تیز کردن تیغه ها
تیغه ها را به طور منظم تیز کنید، در واقع عدم توجه به این موضوع موجب می شود دستگاه کارایی خود را از دست بدهد علاوه بر این باید با استفاده از دستکش مانع از بروز آسیب به دستانتان شوید.
توجه به ظرفیت دستگاه
به هیچ عنوان بیش از ظرفیت دستگاه از آن کار نکشید و از دستگاه با توجه به قدرت و سرعت مناسب برای برش استفاده نمایید.
سخن آخر:
در آخر از همراهی شما تا انتهای این مقاله سپاسگزاریم و امیدواریم راهکارهایی برای افزایش ایمنی کار با اسلایسر را یاد گرفته و با این روش ها ایمنی در کار را افزایش دهید، چنانچه قصد خرید اسلایسر صنعتی را دارید بهتر است مجموعه ی ابتکار استیل را برای خرید دستگاه انتخاب نمایید می توانید برای استعلام قیمت دستگاه اسلایسر میوه صنعتی با کارشناسان ابتکار استیل در تماس باشید.
