وقتی صحبت از غذاهای ایتالیایی می‌شود به یاد پیتزا و پاستا میفتیم اما این کشور زیبا غذاهای خوشمزه‌ی دیگری هم دارد که قرار دادن آن ها در برنامه غذایی تان یک تنوع جالب و هیجان‌انگیز ایجاد خواهد کرد. در این نوشته با طرز تهیه سوپ ونیزی آشنا خواهید شد که غذایی بسیار سالم و مقویست. این سوپ بسیار سبک است بنابراین می‌توانید بدون نگرانی از اضافه وزن دو یا سه کاسه از آن را نوش جان کنید. این سوپ آنقدر رنگارنگ است که از حیث زیبایی شبیه یکی از چشم نواز‌ترین مناطق جهان یعنی ونیز است. در تهیه این سوپ از سبزیجات تازه و سرشار از ویتامین استفاده می‌شود و بدون روغن و کره آماده می‌شود، بنابراین کالری و چربی خیلی پایینی دارد و یک غذای رژیمی خیلی خوشمزه است.
مواد لازم
- دو فنجان آب
- دو عدد هویج بزرگ
- دو ساقه بزرگ کرفس
- دو عدد کدو سبز متوسط
- یک گوجه فرنگی بزرگ
- یک پیاز یا یک تره بزرگ
- سه حبه سیر
- یک فنجان جعفری تازه خرد شده
- چند عدد برگ ریحان خرد شده
- چند عدد فلفل تند کاین
- مقداری مرزنجوش
- یک قاشق نمک
- مقداری فلفل سیاه
- رب گوجه فرنگی در صورت نیاز
طرز تهیه سوپ ونیزی
یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا کنید و به همراه سبزیجات و فلفل و آب به مدت پانزده دقیقه بپزید. مواد را از روی شعله بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
تمامی سبزیجات پخته شده را در میکسر بریزید تا خوب له شده و مخلوط شوند. میکس مواد را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس مزرنجوش، فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید ده دقیقه دیگر بپزد.
نزدیک به آماده شدن سوپ، ریحان و جعفری خرد شده و نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سوپ خوش عطر ونیزی آماده شد!
نوش جان
منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل
یک پاسخ
بسیارعالی زحمت کشان خداقوت