قطعا موقع کامل کردن تجهیزات آشپزخانه ی صنعتی نام فر صنعتی را بسیار شنیده اید اما شاید فر صنعتی و انواع آن را نشناسید برای همین ما تصمیم گرفتیم در این مقاله از ابتکار استیل در این خصوص اطلاعات کاملی را به شما ارائه دهیم پس برای آشنایی با فرهای صنعتی و انواع آن مطالعه ی این مقاله را از دست ندهید.
فر صنعتی چیست؟
فرهای صنعتی یکی از تجهیزات مهم آشپزخانه های صنعتی هستند که به جهت پخت انواع غذا و شیرینی از آن استفاده می شود در واقع فرها یک فضایی هستند که حرارت و گرمای مورد نیاز برای پخت انواع خوراکی را از طریق انرژی گاز یا برق فراهم می کنند.
فرهای صنعتی علاوه بر اینکه ظرفیت بالا به آشپز کمک می کنند تا بتواند خوراکی های مختلف را در سریع ترین زمان آماده و به مشتریان ارائه دهد؛ اگر بخواهیم انواع فر صنعتی را به شما معرفی کنیم باید بدانید که فرهای صنعتی از نظر نوع سوخت، ابعاد، انتقال حرارت، کارکرد و خیلی ویژگی های دیگر به انواع مختلفی تقسیم می شوند.
انواع فر صنعتی از نظر انتقال حرارت
در ادامه به انواع فر از نظر پخت و انتقال حرارت پرداخته ایم.
فر صنعتی مستقیم
فرهای صنعتی با سیستم پخت DFO با ساطع کردن حرارت مستقیم داخل فر سبب پخت مواد غذایی خواهند شد؛ معمولا از فرهای صنعتی با حرارت مستقیم در قنادی، شیرینی پزی ها و برای پخت نان استفاده می شود.
فر صنعتی غیر مستقیم
این فرها که با نام فرهای IFO هم شناخته می شوند از طریق حرارت غیرمستقیم سبب پخت مواد غذایی می شوند از این فرها می توان به جهت پخت انواع کیک و شیرینی استفاده کرد.
فر صنعتی قفسه ای
این فرها دارای ورق های قالبی هستند و با برق کار می کنند و برای کسب و کارهای کوچک مناسب هستند.
فر صنعتی برقی
از فرهای برقی صنعتی معمولا به جهت پخت انواع پیتزا در خانه یا کسب و کارهای کوچک استفاده می شود همانطور که از نام این فرها مشخص است نیاز به انرژی برق دارند. معمولا فر صنعتی خانگی نیز از نوع برقی است.
فر صنعتی تونلی
از این فرهای صنعتی در نانوایی های بزرگ استفاده می شود و با قرار دادن مواد خوراکی بر روی نوار، غذاهای پخته شده از سمت دیگر آن خارج شده و به شکل تونل عمل کرده و سوخت آن معمولا گاز است.
فر صنعتی قرقره ای
معمولا این فرهای صنعتی با انرژی برق یا گاز کار کرده و از آن ها در نانوایی ها استفاده می شود.
معرفی فرهای صنعتی از نظر کارکرد
همانطور که اشاره کردیم فرهای صنعتی به انواع مختلفی تقسیم می شوند یکی از این تقسیم بندی ها مربوط به کارکرد فر است، که می توان آن را به انواع زیر تقسیم کرد:
- ☑ فر پیتزا
- ☑ فر قنادی
- ☑ فر دیزی پز
- ☑ فر دمکن برنج
- ☑ فر ته چین پز
- ☑ فر بره پز
- ☑ فر مرغ بریان
فر پیتزا
🍕 محال است به فکر راه اندازی فست فود یا ساندویچی باشید اما برای خرید فر پیتزا اقدام نکنید، قطعا می دانید که برای پخت انواع پیتزاهای خوشمزه و ترد با پختی یکنواخت نیاز به فرهای پیتزا دارید؛ این فرها انواع مختلفی دارند و ما در مقاله ی “راهنمای خرید انواع فر پیتزا” به معرفی فر پیتزاهای مختلف پرداخته ایم.
فر دیزی پزی
دیزی یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین 😋 غذاهای سنتی است و قطعا انتخاب اول کسانی که برای صرف نهار یا شام به سفره خانه های سنتی یا رستوران سنتی می روند؛ حال پخت تعداد زیادی دیزی سنگی و جا افتادن آن ها نیاز به یک فر تمام عیار مثل فر دیزی پزی دارد؛ این فر در ابعاد مختلف و با ظرفیت های متفاوتی توسط مجموعه ی ابتکار استیل تولید و عرضه می شود و شما می توانید مدل مورد نظر خود را با توجه به نیاز و تعداد مشتریان خریداری نمایید.
فر قنادی و شیرینی پزی
🍪 فر صنعتی قنادی یکی دیگر از انواع فرهای صنعتی است که از آن به جهت پخت انواع کیک و شیرینی استفاده می شود، فرهای شیرینی پزی هم انواع مختلفی دارند و با سوخت برق و گاز کار می کنند.
پس اگر می خواهید کلوچه، کیک 🎂، شیرینی و انواع نان 🍞 را در قنادی و شیرینی پزی خود پخته و آماده کنید حتما باید به فکر خرید فر قنادی باشید.
فر ته چین پز
اگر صاحب هتل، تالار پذیرایی یا رستوران هستید قطعا در منوی خود انواع ته چین مرغ و گوشت را ارائه می دهید و نیاز به یک فر ته چین پز خواهید داشت، این فرها دارای طبقات مختلفی هستند و به شما کمک می کنند تا بتوانید به صورت همزمان چند مدل ته چین آماده کنید؛ عایق بندی مناسب، سینی نچسب و نسوز از جمله مهمترین ویژگی های فرهای ته چین پز است.
فر دمکن برنج
🍛 یکی دیگر از انواع پرطرفدار فر صنعتی رستوران، فرهای دمکن برنج نام دارند این فرها برای پخت و دم کردن برنج بعد از آبکشی مورد استفاده قرار می گیرند و می توان از آن در هتل ها و آشپزخانه های صنعتی استفاده کرد علاوه بر دم کردن برنج این فرها مناسب گرم نگه داشتن برنج نیز هستند.
نمای بیرونی استیل، نمای داخلی گالوانیزه، درب های لولایی و عایق بندی مناسب از جمله مهمترین ویژگی های این محصول است.
فر بره پز
🍖 یکی دیگر از انواع فرهای صنعتی، فر بره پز است که می توان از آن در هتل، بیمارستان، رستوران و تالارهای بزرگ به جهت پخت و آماده سازی گوشت بره استفاده کرد. این فرها ابعاد مناسبی داشته و می توانید در کسب و کارهای مختلف از آن استفاده نمایید. شما می توانید قیمت فر صنعتی رستوران را در سایت ابتکار استیل مشاهده کنید.
فر مرغ بریان
🍗 یکی دیگر از انواع فرهای صنعتی که در فست فود و ساندویچی ها استفاده می شود فر مرغ بریان است این فر در ابعاد و ظرفیت های مختلف و تعداد سیخ های متنوع به جهت آماده کردن انواع مرغ بریان استفاده می شود.
قیمت فر صنعتی خانگی
💰 اگر قصد خرید فر صنعتی را دارید باید توجه کنید که فر خریداری شده بدنه ی مقاومی داشته و کاملا ایمن ساخته شده باشد علاوه بر این عایق بندی فر نیز اهمیت زیادی دارد و قیمت نیز یکی از فاکتورهای مهم در خرید فر صنعتی است البته باید بدانید قیمت فر صنعتی کوچک با قیمت فر صنعتی بزرگ متفاوت است و اگر شما بودجه ی کافی ندارید می توانید به سراغ خرید فر صنعتی دست دوم بروید؛ بهتر است با مراجعه به صفحه ی فر صنعتی مدلهای مختلف فر و ویژگی های آن را مشاهده کنید.
سخن آخر:
ضمن تشکر از همراهی شما تا انتهای این مقاله، امیدواریم اکنون با فر صنعتی و انواع آن آشنا شده و بتوانید بهترین فر را برای کسب و کار خود خریداری کنید؛ اگر قصد خرید فر صنعتی قنادی، پیتزا، دمکن برنج و… را دارید می توانید برای مشاوره، با کارشناسان فروش ابتکار استیل در تماس باشید.
