چطور از سرخ کن استفاده کنیم؟ 🍤 🍗 🍟 نحوه ی استفاده از سرخ کن خانگی و صنعتی چگونه است؟ ما تصمیم گرفتیم در این مقاله از ابتکار استیل به آموزش استفاده از سرخ کن بپردازیم. پس اگر با این دستگاه در آشپزخانه ی صنعتی یا خانگی خود سر و کار دارید مطالعه ی این مقاله را از دست ندهید.
استفاده از سرخ کن صنعتی
سرخ کن صنعتی دستگاهی کاربردی در آشپزخانه های صنعتی بوده که از آن برای آماده کردن سوخاری های خوشمزه می توان استفاده کرد، سرخ کن های برقی دارای یک المنت و لگن روغن هستند و علاوه بر این یک سبد آسانسوری دارند که آشپز با قرار دادن مواد غذایی داخل سبد و قرار دادن آن در روغن سوخاری های خوشمزه ای آماده می کند. البته باید توجه داشته باشید که زمان مورد نیاز برای سرخ شدن هر کدام از مواد خوراکی با یکدیگر متفاوت است.
امروزه بیش تر ساندویچی ها، فست فودها و سوخاری فروشی ها در منوی خود غذاهای محبوبی مانند پیاز سوخاری، فیله سوخاری، میگو سوخاری، مرغ سوخاری، قارچ سوخاری و پنیر سوخاری را دارند.
سرخ کن های صنعتی دارای فیلتر روغن هستند، سرخ کن های صنعتی در مدل های تک لگن یا چند لگن تولید و عرضه می شوند و شما می توانید با توجه به نیاز و حجم کاری خود اقدام به خرید سرخ کن نمایید.
نحوه استفاده از سرخ کن قدیمی
تفاوتی ندارد که از سرخ کن های قدیمی استفاده می کنید یا جدید به هر روی برای استفاده از سرخ کن ها باید به نکات ذیل توجه کنید:
- حتما قبل استفاده از سرخ کن، دفترچه راهنمای دستگاه را مطالعه کنید چرا که تولید کنندگان دستگاه ها، اموزش دستگاه سرخ کن را با توجه به نوع و مدل دستگاه برای شما توضیح داده اند.
- بهتر است برای آماده کردن سوخاری ها حتما از سبد سرخ کن استفاده نمایید.
- به میزان مناسب در داخل دستگاه روغن بریزید در صورتیکه بیش از اندازه در سرخ کن روغن بریزید با قرار دادن مواد خوراکی روغن سرریز خواهد شد.
- بسیاری از سرخ کن ها می توانند با قرار دادن مواد یخ زده دمای روغن را به سرعت افزایش دهند اما بهتر است به جهت پختی بهتر و محافظت از سرخ کن، خوراکی های یخ زده را داخل دستگاه قرار نداده و اجازه دهید خوراکی های یخ زده مقداری گرم شده و بعد خارج کردن از فریزر مدتی آن را در دمای محیط قرار دهید.
- دستگاه های سرخ کن صنعتی به صورت کاملا ایمن و استاندارد ساخته شده اند اما بهتر است یک کپسول آتش خاموش کن در آشپزخانه ی صنعتی خود داشته باشید.
- ابتدا از خشک بودن مخزن سرخ کن مطمئن شده و بعد لگن را پر از روغن کنید.
- بهترین نوع روغن برای استفاده در دستگاه، روغن سرخ کردنی است. استفاده از مخلوط روغن سرخ کردنی و خوراکی اشتباه می باشد.
- توجه داشته باشید برای خارج کردن مواد غذایی از تجهیزاتی مناسب مانند قاشق یا کفگیرهای بلند استفاده کنید.
- نظافت و شستشوی سرخ کن یکی از مهمترین اقداماتی است که علاوه بر بالا رفتن کیفیت غذای آماده شده به ماندگاری و طول عمر دستگاه کمک می کند بهتر است با مطالعه ی مقاله ی “چگونه سرخ کن را تمیز کنیم؟” با نحوه ی صحیح و اصولی شستن سرخ کن های صنعتی آشنا شوید.
چطوری از سرخ کن استفاده کنیم
چگونه از دستگاه سرخ کن استفاده کنیم؟ با وجود اینکه کار با دستگاه سرخ کن بسیار ساده است اما بسیاری از افراد با این سوال رو به رو می شوند.
نحوه استفاده از سرخ کن سیب زمینی و آماده کردن انواع سوخاری ها کار دشواری نیست و بسیار آسان است، شما می توانید طبق مراحل ذیل پیش بروید:
- به حد کافی در داخل مخزن روغن بریزید
در قدم اول باید مخزن دستگاه را از روغن پر کنید، البته همانطور که گفتیم نباید بیش از اندازه در داخل لگن سرخ کن روغن بریزید چرا که با ریختن مواد خوراکی روغن سرریز خواهد شد.
- دمای دستگاه را تنظیم کنید
دمای دستگاه را طبق دستورالعمل دفترچه تنظیم کنید، دستگاه هایی که دارای ترموستات هستند دارای یک چراغ بوده که به شما اعلام می کند دمای دستگاه به اندازه ی مورد نظر رسیده اگر دستگاه شما ترموستات نداشت می توانید با یک دماسنج دمای روغن را مشاهده کنید.
- خوراکی ها را داخل سبد سرخ کن بریزید
در این مرحله باید مواد خوراکی را داخل سبد سرخ کن قرار داده و سبد را در دستگاه بگذارید، سبد را خیلی پر نکنید چرا که در اینصورت مواد خوراکی به خوبی سرخ نشده و نرم می شوند.
- مدت زمان پخت را تنظیم کنید
مدت زمانی که لازم است تا خوراکی ها سرخ و ترد شوند را انتخاب کنید.
- سبد را از داخل روغن خارج کنید
بعد از گذشت مدت زمان مورد نظر برای سرخ کردن مواد خوراکی سبد را از دستگاه خارج کنید.
- روغن غذا را خارج کنید
بهتر است اجازه دهید روغن غذا خارج شود همچنین می توانید از دستمال جاذب برای خروج روغن غذا استفاده کنید.
چرا غذاها در داخل سرخ کن ترد و طلایی نمی شوند؟
ترد و طلایی بودن سوخاری ها، اصلی ترین نکته ای است که باعث خوشمزه شدن آن ها می شود اما گاهی اوقات ممکن است سوخاری ها نرم شده باشند معمولا این مشکل به دلایل ذیل اتفاق می افتد:
- کم بودن میزان روغن
- کم بودن دمای دستگاه
- سرخ نشدن خوراکی ها
- بزرگ بودن تکه های غذا
- وارد کردن مواد خوراکی زیاد به داخل دستگاه
لیست قیمت های سرخ کن
شما می توانید برای مشاهده ی لیست قیمت سرخ کن و اطلاع از مشخصات دستگاه به صفحه ی سرخ کن صنعتی مراجعه کنید.
