تفاوت آشپزخانه صنعتی و خانگی

مهمترین تفاوت آشپزخانه صنعتی و خانگی در اندازه و سرعت آن هاست، برای اینکه به صورت مفصل با تفاوت تجهیزات آشپزخانه های صنعتی و خانگی آشنا شوید ما تصمیم گرفتیم در این مقاله به بررسی این تفاوت ها بپردازیم، پس اگر میخواهید با این تجهیزات و تفاوت آن ها آشنا شوید تا انتهای این مقاله از ابتکار استیل با ما همراه شوید.

آشپزخانه خانگی چیست ؟

آشپزخانه های خانگی و تجهیزات آن به گونه ای طراحی و تولید می شوند که جواب گوی چند نفر از اعضای خانواده 👪 باشند. این آشپزخانه ها مساحت محدودی دارند و در آن ها می توان برای چند نفر پخت و پز را انجام داده و غذا آماده کرد. مهمترین تجهیزاتی که در آشپزخانه های خانگی برای پخت و پز استفاده می شوند شامل یخچال و فریزر، اجاق گاز، مایکروویو و… می باشند.

این آشپزخانه ها نیازی به بازرسی از وزارت بهداشت نداشته و با وجود رعایت نکات ایمنی اما این آشپزخانه ها ملزم به پیروی از مقررات ایمنی خاصی نیستند.

آشپزخانه تجاری چیست ؟

آشپزخانه های صنعتی (Commercial kitchen) که با نام آشپزخانه های تجاری هم شناخته می شوند مناسب کسب و کارهایی هستند که در آن ها قرار است حجم زیادی غذا آماده شود. تجهیزات کاربردی در این آشپزخانه ها بزرگ بوده و شما می توانید حجم زیادی غذا را در سریع ترین زمان ممکن با کمک این تجهیزات آماده کنید. از دیگر ویژگی های آشپزخانه های تجاری این است که در این آشپزخانه ها باید نکات بهداشتی و ایمنی به صورت کامل رعایت شود بطوری که قرار دادن سیستم های تهویه ی مناسب و اطفاء حریق اولویت دارد. این مدل از آشپزخانه ها را می توانید در رستوران ها، هتل ها و کترینک ها ببینید. به زبان ساده ورودی مواد اولیه و خروجی غذاها در این آشپزخانه ها زیاد است.

مهمترین تفاوت آشپزخانه صنعتی و خانگی

با وجود اینکه عملکرد و کاربرد تجهیزات هر دو آشپزخانه شبیه به هم است اما از جمله اصلی ترین تفاوت های آشپزخانه صنعتی و خانگی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

☑ تجهیزات آشپزخانه های صنعتی یا تجاری برای آشپز و سرآشپزهای حرفه ای طراحی و تولید شده در صورتیکه تجهیزات خانگی اینطور نیستند.

☑ تجهیزات صنعتی قدرت بالایی داشته اما به اندازه ی تجهیزات خانگی ظریف نیستند.

☑ آشپزخانه های تجاری در مقایسه با مدل های خانگی بزرگتر هستند و چند نفر میتوانند در آنجا به صورت همزمان مشغول پخت و پز شوند.

☑ دوام و مقاومت تجهیزات صنعتی در مقایسه با خانگی بیش تر است به عنوان مثال چرخ گوشت صنعتی یا سبزی خرد کن صنعتی در مقایسه با مدل های خانگی هم قدرت بیش تری دارند و هم مقاوم تر هستند.

☑ هزینه ی خرید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی در مقایسه با مدل های خانگی بیش تر است.

☑ آشپزخانه های خانگی در مقایسه با صنعتی زیبایی بصری بیش تری دارند.

☑ مقدار غذای آماده شده در آشپزخانه های خانگی برای چند نفر بوده و در آشپزخانه های صنعتی لازم است برای چند صد نفر غذا آماده شود.

☑ سرعت پخت و پز با تجهیزات صنعتی در مقایسه با مدل های خانگی بیش تر است.

☑ در آشپزخانه های صنعتی رعایت اصول بهداشتی و نکات ایمنی اهمیت بسیاری دارد.

☑ تجهیزات آشپزخانه های تجاری یا صنعتی معمولا از آلومینیوم، استیل یا آهن های سنگین ساخته شده است.

☑ تجهیزات آشپزخانه صنعتی دائما در حال پخت و پز هستند در صورتیکه تجهیزات خانگی با سرعت کم و تنها چند ساعت در طول روز برای پخت و پز استفاده می شوند.

از تجهیزات خانگی در آشپزخانه صنعتی استفاده نکنید

دلایلی که نشان می دهد نباید از تجهیزات خانگی در آشپزخانه های صنعتی استفاده کرد شامل موارد زیر است:

تفاوت در اندازه ی تجهیزات

تجهیزات خانگی اندازه ی کوچکی داشته و برای همین سرعت طبخ آن ها بسیار آهسته است بطوری که تنها می توان چند ساعت از روز برای طبخ غذا از این تجهیزات استفاده کرد در صورتیکه مدل های صنعتی هم سرعت بالاتری داشته و هم در سایز و ابعاد بزرگ ساخته می شوند.

مقاومت تجهیزات خانگی و صنعتی

تفاوت در مقاومت و ساختار تجهیزات نیز از دیگر تفاوت های آشپزخانه های خانگی و صنعتی است در واقع تجهیزات صنعتی از موادی با کیفیت و با مقاومت بالا ساخته شده اند که تحمل فشار و استفاده ی زیاد را داشته باشند اما مدل های خانگی از متریال سبک تر ساخته می شوند و برای همین نباید از آن ها در محیط های صنعتی استفاده کرد.

عملکرد تجهیزات صنعتی

عملکرد تجهیزات خانگی و صنعتی هم با یکدیگر متفاوت بوده و برای همین نباید به جای هم استفاده شوند، در واقع شما می توانید با تجهیزات صنعتی با سرعت بالا حجم زیادی از غذا را آماده کنید، اما تجهیزات خانگی به نوعی طراحی می شوند که حجم کمی از غذا را با سرعت آهسته آماده می کنند.

مهمترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

از جمله مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی یا تجاری که از آن ها در رستوران، هتل، فست فود، تالار پذیرایی و… استفاده می شود عبارت است از:

کلام آخر درباره تفاوت آشپزخانه صنعتی و خانگی

از همراهی شما تا آخر این مقاله سپاسگزاریم و امیدواریم الان که با مهمترین تفاوت آشپزخانه صنعتی و خانگی و تجهیزات آن آشنا شده اید بتوانید از هر وسیله در جای مناسب خود استفاده کنید. نکته ی مهم این است که تجهیزات آشپزخانه های صنعتی را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید مجموعه ی ابتکار استیل به جهت کسب رضایت مشتریان برای تولید تمامی محصولات آشپزخانه های صنعتی و فست فود از بهترین و باکیفیت ترین متریال استفاده کرده و تمامی تجهیزات را با نکات ایمنی تولید و عرضه می کند شما می توانید محصولات مختلف را به همراه تصویر و مشخصات محصول در سایت ابتکار استیل مشاهده کنید.