چرخ گوشت صنعتی یکی از تجهیزات مهم و پرکاربرد در آشپزخانه های صنعتی، قصابی، رستوران، هتل، بیمارستان، کترینگ و تهیه غذا است حال شما تا چه اندازه با قطعات و لوازم چرخ گوشت صنعتی آشنایی دارید؟ می دانید هر یک از این قطعات چه وظیفه ای را بر عهده دارند بطور کلی آشنایی با لیست قطعات چرخ گوشت صنعتی برای کسانی که با این دستگاه سر و کار دارند الزامی است و برای همین ما تصمیم گرفتیم در این مقاله از ابتکار استیل به معرفی بخش و قطعات مختلف چرخ گوشت صنعتی بپردازیم؛ پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
لوازم چرخ گوشت صنعتی
تفاوتی ندارد که از چرخ گوشت صنعتی 12 استفاده می کنید یا چرخ گوشت صنعتی 32 به هر حال دستگاه چرخ گوشت صنعتی دارای قطعات مختلفی است که قرارگیری آن ها در کنار هم و کارکرد مناسبشان سبب می شود بتوانید به راحتی و بدون له شدن، گوشت را چرخ کنید.
معرفی مهمترین لیست قطعات چرخ گوشت صنعتی
در ادامه به معرفی مهمترین بخش ها و قطعات چرخ گوشت صنعتی پرداخته ایم:
موتور
اولین و مهمترین بخش چرخ گوشت های صنعتی موتور است که قدرت های مختلفی دارد و قطعا قیمت انواع چرخ گوشت صنعتی با قدرت موتور بالا در مقایسه با چرخ گوشت های خانگی و کم قدرت گران تر است، در ضمن چرخ گوشت های صنعتی دارای موتورهای تسمه ای و گیربکسی هستند.
فیلتر
این قطعه به صورت مسطح و صاف و با حفره های ریزی ساخته شده و محل خروج گوشت چرخ شده از دستگاه می باشد.
محفظه ی گوشت
این بخش نیز دارای دهانه ی بزرگی است و محل انداختن گوشت به داخل چرخ گوشت می باشد.
تیغه و پنجره
یکی دیگر از بخش های مهم چرخ گوشت های صنعتی تیغه است، این قطعه وظیفه ی بریدن تکه های مختلف گوشت را بر عهده دارد. تیغه ها قطعاتی بسیار بران و تیز هستند و با توجه به سایز چرخ گوشت در انواع 12، 22، 32 و 42 موجود می باشند.
پنجره یا شبکه ی خروجی
پنجره یا شبکه ی چرخ گوشت های صنعتی در انواع نخودی، سوزنی و کبریتی مجود بوده و معمولا به انواع مختلفی بر حسب نمره (2، 2.5، 3، 3.5، 4، 4.5، 6، 8، 10، 12 و 20) تقسیم می شوند.
سینی چرخ گوشت
سینی محلی برای جمع آوری گوشت های چرخ شده می باشد.
اهرم ثابت کننده
از دیگر بخش های چرخ گوشت صنعتی می توان به اهرم ثابت کننده اشاره کرد این بخش برای محکم و ثابت کردن اجزا در محل قرارگیری استفاده می شود.
طوقه
معمولا طوقه ی چرخ گوشت های صنعتی از جنس استیل یا چدن ساخته می شود و در واقع بعد از قرار دادن قطعات، طوقه مانند درپوشی برای تمامی قطعات گلویی عمل کرده و اجزا را در جای خود محکم می کند.
مارپیچ یا میله ی هدایت کننده
این قطعه وظیفه ی حرکت دادن گوشت به سمت تیغه و پنجره را بر عهده دارد مارپیچ را با نام های روده، حلزونی و ماردون می شناسند این قطعه نیز از جنس استیل یا چدن ساخته می شود.
گلویی
گلویی چرخ گوشت صنعتی بخشی از چرخ گوشت های صنعتی است که درون آن اجزای مختلفی مانند مارپیچ، طوقه، تیغه و پنجره قرار می گیرد.
چرخ دنده
چرخ دنده داخل گیربکس یا جعبه قرار گرفته و به منظور بالا آوردن گشتاور موتور و کم کردن سرعت آن در چرخ گوشت های صنعتی تعبیه شده است.
نکات مهم در نگهداری لیست قطعات چرخ گوشت صنعتی
اگر می خواهید کلگی چرخ گوشت صنعتی، تیغه، پنجره، ماردون و دیگر قطعات
را به نحوی نگهداری کنید که طول عمر آن ها افزایش یافته و بتوانید سال های طولانی از این قطعات استفاده نمایید لازم است به نکات زیر توجه کنید.
- ☑ بعد از شست و شوی قطعات آن ها را جدا از هم قرار داده و کاملا خشک کنید.
- ☑ از مواد شیمیایی مانند الکل یا تینر برای تمیز کردن این قطعات استفاده نکنید.
- ☑ به هیچ عنوان بدنه را مستقیما با آب تمیز نکنید بهتر است از یک دستمال مرطوب ☑ برای تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی استفاده کنید.
- ☑ بهتر است بعد از پایان روز کاری قطعات را جدا کرده و بشویید.
- ☑ در صورتی که متوجه شده اید یکی از قطعات کار خود را به خوبی انجام نمی دهد حتما باید نسبت به تعویض آن قطعه اقدام کنید.
سخن آخر:
ضمن تشکر از همراهی شما تا انتهای این مقاله، امیدواریم مطالب ارائه شده مورد توجه شما قرار گرفته و اکنون با قطعات چرخ گوشت های صنعتی و کاربرد آن ها آشنا شده و بدانید هر یک از قطعات دستگاه چه وظیفه ای را بر عهده دارند اگر قصد خرید چرخ گوشت های صنعتی را دارید می توانید با مراجعه به صفحه ی چرخ گوشت صنعتی نسبت به خرید دستگاه مورد نظر اقدام کنید؛ علاوه بر این می توانید به جهت مشاوره برای خرید محصول با کارشناسان ابتکار استیل در تماس باشید.
