نوشته‌ها

طرز تهیه سالاد

, ,

طرز تهیه سالاد به سبک ابتکار استیل

مواد لازم برای تهیه این سالاد خاص :

فیله مرغ ۲ تکه

کاهو

کلم بروکلی

کدو سبز

خیار

سیب

کیوی

نارنگی

گوجه گیلاسی

هویج

سس بالزامیک

زیتون – ذرت – قارچ برای تزئین

 

برای طرز تهیه سالاد خیلی خوش مزه و هیجان انگیز در ابتدا لازم هستش که  فیله ی مرغ را به صورت گریل شده دربیاریم. این کار را میتوانیم چه در روی گریل یا فر یا ماکروفر انجام دهیم.در ابتدا تمامی مواد تشکیل دهنده را به خوبی شست و شو میدهیم . از هر سبزی و میوه یک عدد کافیست . تمامی مواد اعم از کدو – خیار- فیله – کاهو – کلم سیب – کیوی را به صورت  مربع  های یک اندازه برش میدهیم. فقط هویج را رنده میکنیم. یک عدد هویج را پوست میگیریم سپس با رنده درشت رنده میکنیم . پایه یا اساس این سالاد در واقع کاهو و کلم بروکلی می باشد .بقیه ی مواد خوراکی یک یا دو عدد بستگی به تعداد میهمانان کافیست .یک ظرف نسبتا بزرگ را برداشته سپس کاهوها و کلم بروکلی های خرد شده و کدوسبز خرد شده و هویج و خیارها را اضافه میکنیم و به خوبی مخلوط میکنیم .

در نهایت به روی سالاد فیله مرغ گریل شده و تکه ای ونارنگی برش داده شده را اضافه میکینم به همراه تعدادی گوجه گیلاسی و ذرت و قارچ  که در واقع جزء  تزئین سالاد و البته جزء مزه های  هیجان انگیز  تشکیل دهنده سالاد نیز می باشند .در نهایت سس این سالاد سس بالزامیک است که در زمان سرو سالاد به سالاد اضافه میشود .البته سس بالزامیک جزو رسپی اصلی این پیش غذا یا سالاد می باشد که بسته به میل و علاقه ی افراد میتوان روغن زیتون و لیمو ترش را نیز جایگزین کرد .که البته گروه صنعتی ابتکار استیل این سالاد را همراه با  سس بالزامیک به شما پیشنهاد میکند. در این سالاد از هیچ ادویه ای استفاده نشده .به این دلیل که تمامی مزه ها به نوعی ترکیب عالی و هیجان انگیزی را به ما میدهند.امیدواریم درست کنید و لذت ببرید.

امیدواریم آشپزخانه ابتکار استیل در این آموزش لحظات خوشی را برای شما عزیزان رقم زده باشد.

 

طرز تهیه پیتزای خانگی

, ,

طرز تهیه پیتزای خانگی به سبک ابتکار استیل

امروز میخواییم طرز تهیه پیتزای خانگی رو بهتون آموزش بدیم .امیدواریم که استفاده کنین و لذتشو ببرین .

در ابتدا مواد لازم برای طرز تهیه پیتزای خانگی :

گوشت چرخ  کرده ۳۰۰ گرم

خمیر اترشی پیتزا (به صورت آماده در مارکت ها هست )برای جایگزین میشه از نانوایی هم خمیر تهیه کرد

پنیر پیتزا به میزان دلخواه

پیاز ۱ عدد بزرگ

ذرت به میزان دلخواه

قارچ ۲۰۰ گرم

زیتون سیاه یا سبز به میزان دلخواه

فلفل دلمه رنگی به میزان دلخواه

رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری

فلفل – نمک – زردچوبه به میزان لازم

سس قرمز ۱ قاشق غذاخوری

در ابتدا پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و به درون ظرف مورد نظر میزیم و با اضافه کردن کمی روغن به درون ظرف  پیازها را تفت میدهیم.بعد از اینکه پیازها کمی طلایی شد گوشت چرخ شده را اضافه میکنیم  و تفت میدهیم به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه .بعد از اینکه گوشت ها کمی پخت رب را اضافه میکنیم و کمی هم به همراه رب مواد را تفت میدهیم .سپس  قارچ را اضافه میکنیم  و با شعله زیاد مواد را تفت میدهیم.(به دلیل اینکه قارچ بافت لطیفی دارد ) قارچ را درآخر اضافه کردیم تا با حرارت بالا نرم شود.در آخر زیر شعله را خاموش کرده و به دلخواه ۱ قاشق ذرت و کمی زیتون خرد شده و فلفل دلمه نگینی شده به مواد اضافه میکینیم و هم میزنیم تا مواد یکدستی داشته باشم.در این مرحله خمیر آماده ای که نسبتا نازک هست را درون قالب مستطیل یا همان قالب فر به آرامی پهن میکنیم .سپس ۱ قاشق سس کچاپ روی خمیر میریزیم و تمامی قسمت های خمیر را به سس آغشته میکنیم بعد از این مرحله موادی که با گوشت و قارچ تهیه کرده بودیم را به طور یکسان روی تمامی قسمت های خمیر میریزیم .در آخر پنیر پیتزا را اضافه میکنیم (به اندازه دلخواه). در آخر برای شکل ظاهری پیتزامون کمی زیتون و فلفل دلمه خرد شده به روی پیتزا میریزیم .پیتزا را درون فر با حرارت بالا قرار میدهیم تا حدود ۳۰ دقیقه بپزد.نکته ای باید بگم اینه که اگر حرارت فر خیلی بالاست در مدت ۲۰ دقیقه پخته میشود فقط بعد از ۱۰ دقیقه باید چک بشه که یک موقع خمیر نسوخته باشه.در حدی که طلایی شده باشد کافیست.

در اینجا تعدادی عکس از پیتزاهایی که به این شیوه تهیه کردیم را میگذارم

راه اندازی فست فود

, ,

راه اندازی فست فود به سبک ابتکار استیل

راه اندازی فست فود به غیر از اینکه نیاز دارد تا شما در حوزه های آشپزی و تهیه غذاهای فست فودی تبحر و دانش کافی داشته باشید نیاز به مکان مناسب و تجهیزات کافی هم دارد. اینکه چقدر هزینه کنید بستگی به بودجه خودتان دارد زیرا شما می توانید برای داشتن یک فست فود از چند میلیون تومان تا صدها میلیون تومان تنها برای تجهیزات فست فود هزینه کنید.

تاسیس یک فست فود کوچک مانند ساندویچ فروشی، پیتزا فروشی و برگر فروشی و یا انتخاب ترکیبی از این موارد به همراه انواع برگرها، سوخاری ها و فست فود های خارجی و داخلی تنها با شناخت تجهیزات مناسب فست فود امکان پذیر است. گاها با خرید یک وسیله مناسب می توانید هزینه های اضافی خرید چند وسیله را کاهش دهید و گاها نبود یک وسیله آسیب جدی به روال کار شما خواهد زد.

معمولا برای راه اندازی فست فود بهترین راه استفاده از دانش و تخصص مشاورین این حوزه است. اما اگر خودتان دوست دارید قبل از استخدام مشاور برخی از موارد را محاسبه کنید بهتر است برای اینکه صاحب یک فست فود شوید موارد زیر را ابتدا بررسی کنید.

  • اینکه چقدر سرمایه دارید
  • چه نوع غذاهایی را می خواهید درست کنید
  • آیا در کنار خدمات طبخ غذای فست فود آپشن های دیگری را هم در نظر دارید یا خیر؟
  • به چقدر فضا برای راه اندازی فست فود نیاز دارید؟
  • آیا ایده و خلاقیتی دارید که مشتریان را به سمت خودتان بکشانید؟
  • آیا صاحب یک استراتژی مناسب هستید؟
  • شخصیتا آیا فردی خوش قول و وقت شناس هستید؟
  • خودتان می خواهید این کار را انجام دهید یا نیاز به آشپز و نیروی کارمند دارید؟
  • چقدر نیاز به آموزش دارید؟ و یا احساس به آموزش می کنید؟

اینکه تمامی این موارد را بتوانید هوشمندانه در نظر داشته باشید اهمیت فراوانی دارد. شما باید قبل از راه اندازی فست فود دوره های آموزشی مناسب را ببینید، برای خود ایده و خلاقیت داشته باشید و اینکه بتوانید در انتخاب محل و مکان فست فود زیرک باشید.

انتخاب تجهیزات فست فود با توجه به قیمت  لوازم فست فود و میزان هزینه و بودجه اولیه خودتان اهیمت زیادی دارد. شما اگر سرمایه زیادی ندارید لازم است از همان ابتدا لیستی از قیمت تجهیزات فست فود را تهیه کنید و بعدا متناسب با بودجه و نیاز خود فست فود کوچکی را راه اندازی و بعدا توسعه دهید.

برای راه اندازی یک فست فود می توانید انواع مختلفی از لوازم و تجهیزات فست فود و آشپزخانه را تهیه کنید ولی عمدتا برای این کار به وسایل زیر نیاز خواهید داشت:

  • فر پیتزا ریلی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه خلال کن
  • دستگاه پودر زن کنتاکی
  • یخچال صنعتی
  • تستر صنعتی
  • کاتر پیتزا
  • اسنک ساز بزرگ صنعتی
  • دستگاه سالاد مندر
  • ۴ شعله فردار رستورانی
  • کانتر گرم
  • ساندویچ ساز
  • چرخ گوشت صنعتی
  • دستگاه شستشوی ظروف
  • هود صنعتی
  • دستگاه همبرگر ساز
  • یخچال بزرگ صنعتی
  • جوجه گردان استیل
  • دستگاه کراکف پز ساندویچ
  • سرخ کن صنعتی
  • و…

شما می توانید به منظور راه اندازی سریع  فست فود خود با بهترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی با مشاوران گروه صنعتی ابتکار استیل تماس بگیرید.

مشاوران ما راه اندازی صفر تا صد راه اندازی فست فود، کترینگ و رستوران شما را از طراحی ایده گرفته تا چیدمان رستوران، دکوراسیون، تامین تجهیزات مورد نیاز ، آموزش سر آشپزان و کادر اجرایی ، طراحی منو و حتی امور و تکنیک های موفقیت در کسب و کار فست فود را برای شما عهده دار خواهند بود.

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

بخش های اصلی یک فست فود

,

بخش های اصلی یک فست فود : برای راه اندازی تجهیزات فست فود رعایت اصول زیر الزامی می باشد .داشتن بخش انبار ،بخش آماده سازی و همچنین بخش پخت.ابتکاراستیل با کسب تجربه کاری لازم  اماده راهنمایی به شما عزیزان در راه اندازی و تکمیل لوازم آماده سازی تجهیزات فست فود می باشد،بخش های مختلف در یک فست فود:

بخش های اصلی یک فست فود

 انبار ها

ورود کالا ها به فست فود از این مکان شروع می شود و برای دپوی مواد غذایی خشک، زیر صفر و بالای صفر استفاده می شوند. که شامل سردخانه ها، یخچال ها، فریزرها، قفسه بندی ها، سطل های آشغال و … می باشند.| بخش های اصلی یک فست فود

 آماده سازی

برای عمل آوری محصولات ورودی به انبارتجهیزات فست فود از قبیل مواد غذایی، گوشت، مرغ، سبزیجات و … می باشند که برای این بخش به کالاهایی از قبیل میز استیل، سینک، وان شستشو، تخته کار، چاقو و دستگاه هایی از قبیل سس زن، آرد زن، بیفتک زن، خمیر گیر، خمیر پهن کن و … نیز داریم.

 قسمت پخت

این قسمت با توجه به منوی پخت دارای دستگاه های متنوعی می باشد. که می توان فر پیتزا ( ریلی – آونی – گردان ) برگر پز ریلی اتوماتیک یا گریل ذغالی، تاپینگ پیتزا و ساندویچ، دستگاه پخت تحت فشار کنتاکی ( هنی پنی )، دیسپلی گرم کنتاکی، گرمخانه سیب زمینی و برگر و …

ما به تخصص و تعهد خود، ایمان داریم . ما را به تخصص در راه اندازی و تأمینتجهیزات فست فودانواع رستوران مدرن و سنتی، کافی شاپ های موفق و فست فود های هیجان انگیز، بشناسید. | بخش های اصلی یک فست فود

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

شماره های تماس:

۰۹۱۹۰۳۰۸۳۰۵

لطفا جهت سفارش تجهیزات و محصولات ما تماس گرفته یا از طریق تماس با ما در ارتباط باشید