نوشته‌ها

کوکو سیب زمینی

, ,

طرز تهیه کوکو سیب زمینی

مواد لازم :

سیب زمینی ۷ عدد بزرگ

تخم مرغ ۲ عدد

ادویه شامل: نمک – فلفل سیاه – زردچوبه

 

برای تهیه کوکو سیب زمینی دستوری بسیار ساده را درنظر گرفته ایم ابتدا سیب زمینی هارا در مقداری آب میگذاریم تا کاملا پخته شوند.بعد از اینکه سیب زمینی ها کاملا پخت .پوست آنها را می کنیم و میگذاریم تا کمی خنک شوند پس از آن سیب زمینی ها را با رنده ریز یا متوسط (به دلخواه) رنده میکنیم پس از آن صبر میکنیم تا باز هم کمی سرد شوند پس از آن که سیب زمینی هایمان سرد شدند .۲ عدد تخم مرغ را در ظرف دیگری شکسته و به خوبی هم میزنیم تا جایی که یکدست شوند سپس به سیب زمینی ها اضافه میکنیم .در این مرحله ادویه ها را به مواد اضافه میکنیم و موادمان را به خوبی مخلوط کرده و هم میزنیم تا یکدست شوند .در آخر سیب زمینی هارا یک ندازه فرم میدهیم و درون روغن از قبل داغ شده میگذاریم. البته میتوانیم از قالب های مختلف نیز استفاده کنیم .

ادامه مطلب …

سمبوسه پیتزایی

, ,

طرز تهیه  و پخت سمبوسه پیتزایی به سبک آشپزخانه ابتکار استیل

سمبوسه ها از آن دسته غذاهای پرطرفداری هستند که هم تهیه و پخت آسانی دارند و هم خیلی خوشمزه و به نوعی همه پسند هستند . اکثر مردم سمبوسه را خیلی دوست می دارند. سمبوسه در انواع مدل ها و طعم ها تهیه میشود و چون مواد تشکیل دهنده  را داخل خمیری قرار می دهند، به نوعی پای هم محسوب می شوند.

طرز تهیه و پخت سمبوسه پیتزایی :

معمولا  سمبوسه را با خمیری مانند خمیر پیراشکی درست می کنند. ولی ما در این آموزش قصد داریم  سمبوسه با نان لواش را تهیه کنیم به این دلیل که خیلی آسان تر و در دسترس تر می باشد .

تاریخچه تهیه و پخت سمبوسه :

سمبوسه از غذاهای اصیل ایرانی است و در نگارش تاریخ بیهقی از آن نام برده شده است، که در آنجا به صورت پخته شده بوده است. ولی امروزه بیشتربدلیل راحتی سرخ شده آن مرسوم می باشد. البته در قسمت هایی از استان های ۳ گانه خراسان، هنوز هم به همان شکل ابتدایی پخته می شود.

اصل سمبوسه مربوط به کشور پهناور هندوستان است که مواد آن سبزیجاتی مانند سیب زمینی ، جعفری و فلفل سیاه است. سمبوسه را می توان با هر موادی که دوست دارید تهیه کنید و سلیقه های متنوعی را بکار برد . ابتکار استیل در این مطلب سمبوسه پیتزایی را قرار می دهد که خیلی هم مورد پسند سلیقه هایی است که پیتزا دوست دارند.

مواد لازم برای پخت سمبوسه پیتزایی :

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی به میزان یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه یک عدد متوسط
پنیر پیتزا یک بسته
پودر آویشن شیرازی و نمک و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه مواد سمبوسه پیتزایی :  

برای تهیه مواد سمبوسه پیتزایی، باید تمام مواد تشکیل دهنده را تفت بدهیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن ریخته و پیاز را خرد و نگینی می کنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورده، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم.

بهتر این است که ده دقیقه ای گوشت و پیاز روی گاز با حرارت ملایم با هم تفت بدهیم تا آب گوشت گرفته شود و پخته شود. قارچ ها را به شکل دلخواه خرد کرده و به همراه فلفل دلمه ی نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم.

طرز پخت سمبوسه پیتزایی :

آب قارچ ها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه فرنگی را در گوشه ای از ماهی تابه کمی تفت داده و با کل مواد مخلوط می کنیم. نمک و آویشن شیرازی را هم اضافه می کنیم. فقط دقت داشته باشید که آویشن شیرازی را زیاد استفاده نکنید، چون مقدار بیش از حد آن در غذا تو طمع غذا تاثیر عکس می گذارد.

طرز پیچیدن سمبوسه پیتزایی :

کل مواد را که آماده کردیم، نان لواش را به دو قسمت مساوی طولی تقسیم کرده و دو مستطیل با طول زیاد به دست می آید. مواد سمبوسه پیتزایی را در انتهای نان مستطیل شکل می ریزیم و پنیر پیتزا را روی مواد میچینیم و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن نان سمبوسه می کنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تمام شد، در ماهی تابه ای از روغن ریخته و هردو طرف آن را سرخ می کنیم.

حالا سمبوسه پیتزایی ابتکار استیل ما آماده خوردن است. امیدواریم در این آموزش پخت سمبوسه یتزایی کنار شما در آشپزخانه به سبک ابتکار استیل مفید واقع شده باشیم .

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل