نوشته‌ها

راه اندازی فست فود

, ,

این روزها صنعت غذاهای آماده نسبت به گذشته رونق بسیاری دارد و این موضوع در فست فودها بیشتر قابل مشاهده است. راه اندازی فست فود به نوبه خود غیر از کسب و کار، یک کارآفرینی نیز محسوب می شود.

راه اندازی فست فود

اگر در فکر راه اندازی فست فود هستید، با ما همراه باشید تا مهمترین وسایل و تجهیزات راه اندازی فست فود را خدمت شما معرفی کنیم.

تجهیزات با کیفیت راه اندازی فست فود

هر مجموعه غذایی با توجه به فضای در نظر گرفته شده و نیاز خود اقدام به تهیه تجهیزات و وسایلی می کند. از جمله تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فست فود می توان این موارد را نام برد:

  • اجاق گاز صنعتی

اجاق گاز جزو ضروری ترین وسایل آشپزخانه صنعتی است، جهت راه اندازی فست فود و رستوران حتما اجاق گاز را در ابتدای لیست خرید خود قرار دهید. معمولا اجاق گازها، تک شعله تا شش شعله در بازار موجود است که دربعضی مدلها مجهز به فر یا گرمکن بوده و با توجه به فضای مورد نظر شما می توانید آن را تهیه کنید.

 راه اندازی فست فود

  • یخچال صنعتی

یکی از اصلی ترین وسایل راه اندازی فست فود، یخچال است، البته گاها از یخچال ها به عنوان دیس پلی نیز استفاده می شود، برای زمان هایی که غذا باید در دمای خیلی پایین نگهداری شود.

انواع یخچال آشپزخانه های صنعتی

  1. یخچال ایستاده
  2. یخچال رومیزی
  3. یخچال دیس پلی (ویترینی)
  4. یخچال تاپینگ پیتزا
  • سینک ظرفشویی صنعتی

سینک که برای شستشوی سبزیجات و مواد خام و ظروف استفاده می شود، سینک ها با توجه به تعداد لگن و محل قرار گرفتن ابعاد آن متفاوت است. سینک ها معمولا یک لگنه، دولگنه و سه لگنه می باشد. البته برخی شرکت های سازنده محصولات صنعت غذا نیز با توجه به فضای مورد نظر شما سینک مخصوص با همان ابعاد را می سازند.

  • سرخ کن صنعتی

دستگاه های سرخ کن صنعتی که پرکاربردترین وسیله در فست فودها است و با این سرخ کن ها به راحتی می توان طیف زیادی از غذاها از سیب زمینی تا مرغ و سایر غذاهای سوخاری را آماده کرد. سرخ کن ها  معمولا از یک لگنه تا چند لگنه موجود هستند. که مجهز به یک توری و شیر تخلیه روغن می باشند، جنس بدنه سرخ کن ها در کیفیت سرخ کن اهمیت بسزایی دارد.

  • فر پیتزا

انواع دستگاه های فر پیتزا که با توجه به منوی غذایی ارائه شده است و می توان پیتزاهای مختلف را با فر پیتزا آماده نمود. البته در بعضی مدل های فر پیتزا قابلیت های دیگری همچون تهیه ساندویچ و سیب زمینی در نظر گرفته شده است.

  • دستگاه گریل

دستگاه های گریل صنعتی که برای تهیه خوراکی های گریل شده، برخی ساندویچ ها و کباب ها نیز کاربرد دارد.

  • دستگاه ذرت مکزیکی

این دستگاه پرطرفدار که با استفاده از برق و گاز کار می کند و برای بخارپز نمودن ذرت و قارچ استفاده می شود باید در نظر داشت که ذرت مکزیکی این روزها طرفداران زیادی دارد.

مشاهده دیگر تجهیزات فست فود

از دیگر وسایل پرکاربرد جهت راه اندازی فست فود می توان این موارد را ذکر کرد:

  • هود
  • چرخ گوشت صنعتی
  • خلال کن سیب زمینی
  • دستگاه پوست کن
  • دستگاه جوجه گردان
  • دستگاه کراکف پز
  • دستگاه سالاماندر
  • شوتینگ سیب زمینی
  • انواع دستگاه های فر ساندویچ
  • دستگاه کباب ترکی
  • گرمکن غذا

 راه اندازی فست فود

تمامی این تجهیزات و دیگر وسایل آشپزخانه های صنعتی را با توجه به منوی غذایی مورد نظر می توان استفاده نمود. نکته ای که در مورد محصولات آشپزخانه های صنعتی و راه اندازی فست فود وجود دارد این است که  همیشه تولید کنندگان این محصولات بهترین مشاور در خرید این تجهیزات هستند و برای راه اندازی فست فود با توجه به منوی غذایی، سرمایه و فضای مورد نظر بهترین محصولات را می توانند معرفی نموده یا برایتان آن را  تهیه کنند.

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

کتلت گوشت و سیب زمینی

, ,

کتلت گوشت و سیب زمینی

مواد لازم:

۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۳ عدد سیب زمینی بزرگ

۲ عدد پیاز متوسط

فلفل- نمک- زردچوبه

 

برای پخت کتلت گوشت و سیب زمینی ابتدا تمام مواد را رنده میکنیم.البته برای راحتی کار میتوانیم سیب زمینی و پیاز را نیز چرخ کنیم  سپس مواد را بخوبی مخلوط میکنیم و نمک و فلفل سیاه و مقداری زردچوبه اضافه میکنیم .بعد از مخلوط کردن مواد را برای مدت ۳۰ دقیقه در یخچال میگذاریم تا به اصطلاح  استراحت کند.البته این ۳۰ دقیقه به دلخواه است اما برای بهتر شدن مزه کتلت این کار را انجام میدهیم .سپس کتلت را از یخچال خارج میکنیم و به اندازه ی ۲ قاشق در کف دست میریزیم و شکل میدهیم .در اینجا میتوانیم از قالب های آماده نیز استفاده کنیم قالب هایی نظیر دایره –ستاره و… ما در اینجا کتلت گوشت و سیب زمینی را بدون قالب آماده کردیم فقط باید تا جایی که ممکن است کتلت های نازک درست کنیم به این دلیل که هم مغز آنها کاملا پخته شود و هم اینکه ترد شود .روغن مایع را در کف ماهیتابه میریزیم کمی صبر میکنیم تا داغ شود .سپس کتلت هایی که آماده میکنیم را داخل ماهیتابه میگذاریم .زیر شعله را کم میکنیم  و در تابه را میگذاریم .بعد از تقریبا ۱۰ الی ۱۵ دقیقه که یک طرف کتلت طلایی شد .کتلت گوشت و سیب زمینی را برمیگردانیم تا طرف دیگرهم ۱۰ الی ۱۵ دقیقه سرخ شود و مغز پخت شود .(البته اگر کتلت ها را نازک برداشته باشیم دیگه نگران پخته شدن داخلش نیستیم چون مطمئنیم که پختن).برای گرفتن روغن اضافی کتلت گوشت و سیب زمینی را روی دستمال تمیز مخصوص این کار میچینیم تا روغن اضافی آن جذب دستمال شود سپس آنها را درون ظرف مورد نظرمان میچینیم.کتلت ها آماده است میتوانید با خیارشور و گوجه و یا هر چیزی که باب میل خودتون و خانوادتون هست میل بفرمایید .نوش جان

 

در انتهای این پست براتون عکسهای کتلت هایی که با این دستور پخته شده را میگذارم .امیدوارم از آمورش پخت کتلت گوشت و سیب زمینی به سبک ابتکار استیل استفاده و لذت کافی را برده باشید.

تجهیزات سلف سرویس

,

تجهیزات سلف سرویس به خدماتی اشاره دارد که عمده فعالیت مورد نیاز توسط خود مشتری انجام می شود. این واژه البته در ایران بیشتر برای رستوران های سلف سرویس در ابتدا معنا پیدا کرد و وقتی در خصوص سلف سرویس صحبت می شود شاید هنوز هم بسیاری افراد نگرشی تنها در این حوزه دارند.

تجهیزات سلف سرویس هم می تواند در خدمات ارائه غذا و هم در سایر خدمات حضور پیدا کند. اما آنچه که ما به دنبال توضیح آن هستیم راه اندازی یک خط رستوران سلف سرویس است. رستوران های سلف سرویس بسیاری از منو خود را در اختیار مشتری قرار می دهند تا مشتری غذا یا غذاهای مورد نظر خود را با آپشن ها و دورچین و سایر مخلفات مورد نظر خودش به ترتیب و سلیقه دلخواه خود انتخاب کند. در این فرآیند مشتری می تواند چندین نوع غذا را به میزان مورد نظر انتخاب کند و محدودیتی معمولا برای او در نظر گرفته نمی شود و تنها دغدغه مشتری در رستوران های منو باز سلف سرویسی پرداخت هزینه است.

طبیعی است که در چنین رستوران هایی نوع تجهیزات سرو غذا بسیار متفاوت تر از سایر رستوران ها و مراکز توزیع و ارائه غذا است.

به غیر از تجهیزات رستوران مورد نیاز برای طبخ انواع غذاها متناسب با منوی انتخابی افرادی که سلف سرویس را برای رضایت مشتریان خود در نظر دارند باید تجهیزات سلف سرویس دیگر که در زیر به آنها بعضا اشاره می شود را هم در نظر داشته باشند. البته لازم به توضیح است که تجهیزات سلف سرویس در برخی از رستوران ها محدود تر اجرا می شود و فقط خدمات دورچین و یا مخلفات و یا چندین نوع خاص از دسر و پیش غذا به عنوان سلف سرویسی ارائه می شود و غذای اصلی را نهایتا باید مشتری انتخاب و سفارش دهد.

تجهیزات مورد نیاز برای رستوران سلف سرویس :

  • میز سالاد بار سرد
  • میز سالاد بار گرم
  • یخچال سالاد بار
  • کانتر سلف سرویس
  • کانتر قاشق و چنگال
  • کانتر تهیه آش
  • بنماری
  • یخچال نوشیدنی

البته به این نوع تجهیزات می توان تجهیزات دیگری را بنا بر دیدگاه و حسن سلیقه صاحبین رستوران اضافه کرد مثلا می توانید یک کانتر گرم و سرد مشترک و یا هات بنماری به آن اضافه کنید. برخی نیز فضای بیشتری در اختیار دارند و قصد دارند حرفه ای تر عمل کنند به همین دلیل ممکن است یک مسیر کلی رستوران خود را بصورت خط سلف سرویس رستورانی چیدمان کنند و انواع کانتر ها را به ردیف در یک خط طراحی و اجرا کنند.

اغلب افرادی که قصد دارند رستوران خود را حرفه ای و مدرن کنند حتما بخشی از خدمات خود را بصورت سلف سرویس ارائه می دهند. اینکه منو و نوع دستور غذایی و دیدگاه شما باید به چه نحوی باشد نیاز به شناخت دقیق مشتریان، هدف گذاری و سیاست گذاری صاحبین و سهامداران رستوران دارد.

گروه صنعتی ابتکار استیل با افتخار به عنوان پیشروترین تولید کننده تجهیزات و لوازم آشپزخانه های صنعتی در ایران با تکیه بر دانش و تخصص کاملا ایرانی آماده عقد قرار داد و ارائه مشاوره کاملا حرفه ای در خصوص طراحی منو و چیدمان خط سلف سرویس متناسب با دیدگاه و اهداف شما می باشد. مشاوره هزینه ای ندارد و شما می توانید بصورت کاملا رایگان مشاوره اولیه خود را تلفنی از ما دریافت نمایید.

راه اندازی فست فود

, ,

راه اندازی فست فود به سبک ابتکار استیل

راه اندازی فست فود به غیر از اینکه نیاز دارد تا شما در حوزه های آشپزی و تهیه غذاهای فست فودی تبحر و دانش کافی داشته باشید نیاز به مکان مناسب و تجهیزات کافی هم دارد. اینکه چقدر هزینه کنید بستگی به بودجه خودتان دارد زیرا شما می توانید برای داشتن یک فست فود از چند میلیون تومان تا صدها میلیون تومان تنها برای تجهیزات فست فود هزینه کنید.

تاسیس یک فست فود کوچک مانند ساندویچ فروشی، پیتزا فروشی و برگر فروشی و یا انتخاب ترکیبی از این موارد به همراه انواع برگرها، سوخاری ها و فست فود های خارجی و داخلی تنها با شناخت تجهیزات مناسب فست فود امکان پذیر است. گاها با خرید یک وسیله مناسب می توانید هزینه های اضافی خرید چند وسیله را کاهش دهید و گاها نبود یک وسیله آسیب جدی به روال کار شما خواهد زد.

معمولا برای راه اندازی فست فود بهترین راه استفاده از دانش و تخصص مشاورین این حوزه است. اما اگر خودتان دوست دارید قبل از استخدام مشاور برخی از موارد را محاسبه کنید بهتر است برای اینکه صاحب یک فست فود شوید موارد زیر را ابتدا بررسی کنید.

  • اینکه چقدر سرمایه دارید
  • چه نوع غذاهایی را می خواهید درست کنید
  • آیا در کنار خدمات طبخ غذای فست فود آپشن های دیگری را هم در نظر دارید یا خیر؟
  • به چقدر فضا برای راه اندازی فست فود نیاز دارید؟
  • آیا ایده و خلاقیتی دارید که مشتریان را به سمت خودتان بکشانید؟
  • آیا صاحب یک استراتژی مناسب هستید؟
  • شخصیتا آیا فردی خوش قول و وقت شناس هستید؟
  • خودتان می خواهید این کار را انجام دهید یا نیاز به آشپز و نیروی کارمند دارید؟
  • چقدر نیاز به آموزش دارید؟ و یا احساس به آموزش می کنید؟

اینکه تمامی این موارد را بتوانید هوشمندانه در نظر داشته باشید اهمیت فراوانی دارد. شما باید قبل از راه اندازی فست فود دوره های آموزشی مناسب را ببینید، برای خود ایده و خلاقیت داشته باشید و اینکه بتوانید در انتخاب محل و مکان فست فود زیرک باشید.

انتخاب تجهیزات فست فود با توجه به قیمت  لوازم فست فود و میزان هزینه و بودجه اولیه خودتان اهیمت زیادی دارد. شما اگر سرمایه زیادی ندارید لازم است از همان ابتدا لیستی از قیمت تجهیزات فست فود را تهیه کنید و بعدا متناسب با بودجه و نیاز خود فست فود کوچکی را راه اندازی و بعدا توسعه دهید.

برای راه اندازی یک فست فود می توانید انواع مختلفی از لوازم و تجهیزات فست فود و آشپزخانه را تهیه کنید ولی عمدتا برای این کار به وسایل زیر نیاز خواهید داشت:

  • فر پیتزا ریلی
  • دستگاه خمیر پهن کن
  • دستگاه خلال کن
  • دستگاه پودر زن کنتاکی
  • یخچال صنعتی
  • تستر صنعتی
  • کاتر پیتزا
  • اسنک ساز بزرگ صنعتی
  • دستگاه سالاد مندر
  • ۴ شعله فردار رستورانی
  • کانتر گرم
  • ساندویچ ساز
  • چرخ گوشت صنعتی
  • دستگاه شستشوی ظروف
  • هود صنعتی
  • دستگاه همبرگر ساز
  • یخچال بزرگ صنعتی
  • جوجه گردان استیل
  • دستگاه کراکف پز ساندویچ
  • سرخ کن صنعتی
  • و…

شما می توانید به منظور راه اندازی سریع  فست فود خود با بهترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی با مشاوران گروه صنعتی ابتکار استیل تماس بگیرید.

مشاوران ما راه اندازی صفر تا صد راه اندازی فست فود، کترینگ و رستوران شما را از طراحی ایده گرفته تا چیدمان رستوران، دکوراسیون، تامین تجهیزات مورد نیاز ، آموزش سر آشپزان و کادر اجرایی ، طراحی منو و حتی امور و تکنیک های موفقیت در کسب و کار فست فود را برای شما عهده دار خواهند بود.

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

سمبوسه پیتزایی

, ,

طرز تهیه  و پخت سمبوسه پیتزایی به سبک آشپزخانه ابتکار استیل

سمبوسه ها از آن دسته غذاهای پرطرفداری هستند که هم تهیه و پخت آسانی دارند و هم خیلی خوشمزه و به نوعی همه پسند هستند . اکثر مردم سمبوسه را خیلی دوست می دارند. سمبوسه در انواع مدل ها و طعم ها تهیه میشود و چون مواد تشکیل دهنده  را داخل خمیری قرار می دهند، به نوعی پای هم محسوب می شوند.

طرز تهیه و پخت سمبوسه پیتزایی :

معمولا  سمبوسه را با خمیری مانند خمیر پیراشکی درست می کنند. ولی ما در این آموزش قصد داریم  سمبوسه با نان لواش را تهیه کنیم به این دلیل که خیلی آسان تر و در دسترس تر می باشد .

تاریخچه تهیه و پخت سمبوسه :

سمبوسه از غذاهای اصیل ایرانی است و در نگارش تاریخ بیهقی از آن نام برده شده است، که در آنجا به صورت پخته شده بوده است. ولی امروزه بیشتربدلیل راحتی سرخ شده آن مرسوم می باشد. البته در قسمت هایی از استان های ۳ گانه خراسان، هنوز هم به همان شکل ابتدایی پخته می شود.

اصل سمبوسه مربوط به کشور پهناور هندوستان است که مواد آن سبزیجاتی مانند سیب زمینی ، جعفری و فلفل سیاه است. سمبوسه را می توان با هر موادی که دوست دارید تهیه کنید و سلیقه های متنوعی را بکار برد . ابتکار استیل در این مطلب سمبوسه پیتزایی را قرار می دهد که خیلی هم مورد پسند سلیقه هایی است که پیتزا دوست دارند.

مواد لازم برای پخت سمبوسه پیتزایی :

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی به میزان یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه یک عدد متوسط
پنیر پیتزا یک بسته
پودر آویشن شیرازی و نمک و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه مواد سمبوسه پیتزایی :  

برای تهیه مواد سمبوسه پیتزایی، باید تمام مواد تشکیل دهنده را تفت بدهیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روغن ریخته و پیاز را خرد و نگینی می کنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورده، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم.

بهتر این است که ده دقیقه ای گوشت و پیاز روی گاز با حرارت ملایم با هم تفت بدهیم تا آب گوشت گرفته شود و پخته شود. قارچ ها را به شکل دلخواه خرد کرده و به همراه فلفل دلمه ی نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم.

طرز پخت سمبوسه پیتزایی :

آب قارچ ها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه فرنگی را در گوشه ای از ماهی تابه کمی تفت داده و با کل مواد مخلوط می کنیم. نمک و آویشن شیرازی را هم اضافه می کنیم. فقط دقت داشته باشید که آویشن شیرازی را زیاد استفاده نکنید، چون مقدار بیش از حد آن در غذا تو طمع غذا تاثیر عکس می گذارد.

طرز پیچیدن سمبوسه پیتزایی :

کل مواد را که آماده کردیم، نان لواش را به دو قسمت مساوی طولی تقسیم کرده و دو مستطیل با طول زیاد به دست می آید. مواد سمبوسه پیتزایی را در انتهای نان مستطیل شکل می ریزیم و پنیر پیتزا را روی مواد میچینیم و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن نان سمبوسه می کنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تمام شد، در ماهی تابه ای از روغن ریخته و هردو طرف آن را سرخ می کنیم.

حالا سمبوسه پیتزایی ابتکار استیل ما آماده خوردن است. امیدواریم در این آموزش پخت سمبوسه یتزایی کنار شما در آشپزخانه به سبک ابتکار استیل مفید واقع شده باشیم .

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

پیشنهاد غذا برای کودکان در فست فود

,

پیشنهاد غذا برای کودکان در فست فود: زمانی که شما با فرزندا نتان بیرون از منزل می باشيد این نکته مهم است که چگونه  فست فود را در رستوران ها می توان انتخاب

نمود. بچه ها دوست دارند که بیرون از خانه غذا بخورند

پیشنهاد غذا برای کودکان در فست فود

رشد تعداد افرادی که اضافه وزن يا  دارای چربی اضافه می باشند، زیاد شده است و این موضوع به این معنی مي باشد که بزرگترها مسئولیت بیشتری برای انتخاب درست و مناسب مواد مغذی دارند و مسئله مهم این است که به بچه ها کمک کنیم تا انتخاب خوبی داشته باشند.

آمارها نشان می دهد که نزدیک به یک سوم از بچه های غربی هر روز از غذاهای فست فود استفاده می نمايند و کالری بالای این غذاهامنجر به افزایش وزن بچه ها می شود. زماني که به همراه فرزندتان مجبور به خوردن غذا دراین رستوران ها مي باشيد مشکل است که جوانان،سالاد را به جای چیزبرگرها انتخاب نمايند ولی شما می توانید مانع شوید از اینکه آن ها به سمت انتخاب های غیر سالم تر بروند.(تجهیزات رستوران ،ابتکاراستیل)

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

شماره های تماس:

۰۹۱۹۰۳۰۸۳۰۵

لطفا جهت سفارش تجهیزات و محصولات ما تماس گرفته یا از طریق تماس با ما در ارتباط باشید

 

نكات مهم در مديريت رستوران و تجهیزات رستوران

ورودی رستوران : سردر رستوران بایدطوری  طراحی شده  كه آن را از قسمت هاي ديگر جدا نموده و نقش بسيار مهمي  را در جذب مشتري دارا  مي باشد  .این امر  به ویژه در مورد رستوران های كنار  جاده ها بسیار  اهمیت دارد، بايد به گونه ای  طراحی شود که  اگر افراد يا اتومبیل ها   با سرعت از آن محل عبور می کنند تابلوی رستوران و سردر آن را مشاهده نمايند .در عصر حاضر شركت هاي طراحي و تبليغاتي كمك بسيار مهمي در اين زمينه نور پردازي ،دكوراسيون سر در ،طراحي فونت و اشكال مختلف انجام مي دهند به نوعي كه نشان دهنده نوع  فعاليت رستوران باشد.

نمای ظاهری رستوران و تجهیزات رستوران

مسئله مكان نقشی تعیین کننده در  معماری رستوران دارد  هر  قسمتی از شهر معماري و  سبك خاص همان منطقه را مي طلبد . بدین معنا که  حتي طراحی رستوران خارج از شهر مثل  کنار دریا با رستوران داخل شهر یاكنار  جاده بسيار متفاوت می باشد ظاهر رستوران، به شیوه های گوناگونی بر مشتری تاثیر می گذارد.

اولین ديد  مشتری به بخش ظاهري  رستوران است. ورودي  و ظاهر ساختمان ، دکور، طراحی میز و صندلیها ، نورپردازی، رنگ، کف سالن و تجهیزات رستوران غیره که نشان دهنده گران بودن  رستوران یا ارزان قیمت بودن  ان خواهد بود برای تصمیم به رفتن یا نرفتن مشتری به رستوران کمک می کند و همین امر  است که به مشتری كمك  می کند که با توجه  قیمت غذای رستوران از ان استفاده کند یا خیر؟

نماي ظاهری  باید به طور نیرومند،تصمیم به بازگشت دوباره مشتری به رستوران را در ان ها تقویت نمايد .اگر  ظاهر ساختمان و تجهیزات،مناسب نباشد مردم غالبا  با شک و تردید غذا را انتخاب می کنند که آیا اين غذا  سالم است یا خیر و چنین مي انديشند که مثلاً رستوران های با نمای نه چندان جالب  محیط غیر بهداشتی دارند.

انواع رستوران ها :

رستوران های معمولی:

که خود اين رستوران ها  به سه دسته تقسیم می شوند:

رستوران های  سنتی:

با متراژ مشخصی از متر مربع برای هر نفر با میز های ۲ نفره و چند نفره با افرادي براي  سرویس  دهی و فضای کافی برای افراد.

رستوران ها يی با سلف سرویس:

با متراژ مشخصی از  متر مربع برای هر نفر، با  فضای سلف سرویس و فضای پختن و آماده نمودن غذا.

رستوران های ویژه :

دارای ۲ متر مربع فضا را شامل مي شوند  برای هر نفر و الزامات خاص خود را دارا مي باشند .

گریل روم:

گریل روم :سالن مخصوصی است که دربرابر مشتری،غذا طبخ می شود، در این نوع  تمام وسایل رستوران و آشپزخانه وجود دارد و افراد می توانند در این سالن غذا ميل نمايند . | نكات مهم در مديريت رستوران

فود کورت:

فود کورت سالنی بزرگ است که به چند ين غرفه تقسیم شده و در هر غرفه غذاهای خاص یا دسرهای مختلف ارائه می شود و تمام غذاهایی که در آن به فروش می رسد ارزان قیمت است و مكان نشستن برای تمام غرفه ها یک سالن مشترك است و هر غرفه صندوق جداگانه ای دارد. براي دريافت و پرداخت پول، فود كورت معمولاً در محل های تجاری بزرگ مثل پاساژها داير مي باشند .

تریا:

در  تریا،بستنی،نوشابه،چای،قهوه،کیک و غذاهای ساده مانند همبرگر و ساندویچ سرو می شود . زماني كه  مسافرین،در ساعات های مختلف به هتل وارد می شوند که رستوران تعطیل است ولی تریا ظرف ۲۴ ساعت باز است و نباید بسته باشد، مسافران می توانند هر ساعت که وارد هتل شدند از تریا استفاده كنند  . ضمناً قیمت  تریا ارزانتر از قیمتی است که در رستوران پرداخت می شود.

بوفه:

به مكان هايي  گفته می شود که از قبل چندین نوع غذا های مختلف و متنوع همراه با دسر آماده روی میز چیده اند وافراد  به میزان دلخواه می توانند از این غذا ها استفاده کنند و محدودیت برای استفاده چند بار ندارند و  ليست قیمت برای هر نفر جلوی درب ورودی نوشته شده است و فقط نوشابه توسط گارسن سر میز سرو میشود وجه آن جداگانه محاسبه و صورت حساب داده خواهد شد | نكات مهم در مديريت رستوران

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

شماره های تماس:

۰۹۱۹۰۳۰۸۳۰۵

لطفا جهت سفارش تجهیزات و محصولات ما تماس گرفته یا از طریق تماس با ما در ارتباط باشید