خانه
محصولات
قطعات
جستجو
ابتکار استیل
طرز تهیه چوله هندی

طرز تهیه چوله هندی

چوله (chole) نوعی غذای گیاهی است که در هندوستان طبخ می شود. استفاده از این غذای خوشمزه و سالم در شمال هند بیشتر از باقی نقاط است اما به خاطر طعم فوق العاده و سرعت تهیه آن در سراسر جهان به شهرت رسیده است. چوله ترکیبات آسانی دارد اما باید توجه داشته باشید که آنچه موجب تمایز طعم و عطر غذاهای هندی می شود، استفاده از ادویه های خاص است. این غذا به دلیل بهره گیری از نخود در ترکیباتش، منبعی غنی از پروتئین است که برای بدن بسیار مفید خواهد بود. امروز با طرز تهیه چوله هندی در خدمت شما هستیم:

مواد لازم جهت تهیه چوله

  • دو لیوان نخود
  • پنج عدد هل
  • چوب دارچین و فلفل سیاه به میزان لازم
  • نمک تنها برای مزه دار کردن
  • زنجبیل
  • دو عدد پیاز رنده شده
  • چهار عدد گوجه فرنگی رنده شده
  • چند عدد میخک
  • پودر زیره، پاپریکا و پودر فلفل قرمز به میزان لازم
  • چند حبه سیر

طرز تهیه چوله هندی

  1. نخود را از شب قبل داخل بن ماری استیل خیس کنید. در هنگام پخت نخودها را از داخل آب خارج کرده و در یک زودپز بریزید. به غیر از نخود و آب به مواد داخل زودپز چوب دارچین، هل و مقدار کمی نمک اضافه کنید. شعله را زیاد کنید که زودپز یک یا دو سوت بزند. سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید نخودها ده دقیقه دیگر نیز بپزند. وقتی نخودها خوب پخته شدند، اجازه دهید مواد سرد شوند. چوب دارچین و مواد دیگر را نیز از داخل نخود خارج کنید.
  2. در یک ماهیتابه ووک، مقداری روغن بریزید و میخک و پیاز رنده شده را در آن تفت دهید، زمانی که پیاز طلایی رنگ شد؛ زنجبیل و سیر را اضافه کنید. حالا باید گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کرده و اجازه دهید مواد پانزده دقیقه روی شعله کم بپزند. در ماهیتابه را بگزارید تا گوجه فرنگی کاملا پخته شود. سپس فلفل، پاپریکا، زیره و نمک را اضافه کرده و بگذارید خوب مخلوط شوند.
  3. نخود را از آب خارج کنید ولی آب را دور نریزید. نخودها را به مخلوط گوجه اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه خوب مخلوط کنید. آب نخود را به مواد اضافه کنید. مقدار مواد باید به حدی باشد که قابلمه را بپوشاند. درصورت نیاز کمی آب گرم به مواد اضافه کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه با شعله کم بپزد.

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

0

Tags :

ستاره 1ستاره 2ستاره 3ستاره 4ستاره 5 (No Ratings Yet)
Loading...

Pooriya MF

نظرات No Comments

مطالب مرتبط

آخرین مطالب

Ads

WeCreativez WhatsApp Support
پاسخگویی 24 ساعته در واتس اپ
سلام، چطور میتونم کمکتون کنم؟