راه اندازی سفره خانه سنتی

, ,

راه اندازی سفره خانه سنتی  به سبک ابتکار استیل

راه اندازی سفره خانه سنتی بر خلاف تفکر بسیاری از علاقمندان به این حوزه تنها داشتن یک محیط سنتی، چیدمان چند تخت و طبخ چند غذای سنتی نیست. سفره خانه های سنتی نقش بسیار زیادی در ارائه فرهنگ و اصالت ما ایرانی ها دارند و یکی از بهترین راه های جذب توریست و گردشگران سایر کشورها است.

بنابراین برای راه اندازی سفره خانه سنتی در درجه اول باید تلاش بر ایجاد نگرش سنتی محل باشد. منظور اینکه شما باید در ابتدا طرح اولیه راه اندازی سفره خانه سنتی خود را متناسب با شرایط اقلیمی و منطقه ای خود ایجاد نمایید و تلاش کنید صرف نظر از الگو برداری و کپی کردن دقیق دیدگاه و طرح فرد دیگری صرفا به نوع شرایط مورد نیاز خود بیاندیشید.

سفره خانه ای که در تهران ایجاد می شود با آنچه در یزد و اصفهان و تبریز ایجاد می شود متفاوت باید باشد که این موضوع در چیدمان، نوع غذا و سرویس دهی هم می تواند اثر دهی مستقیم داشته باشد.

اما با تمام این توضیحات سفره خانه ما ایرانی ها نهایتا در یکسری واژه ها و کارها هم راستا هستند و شاید به همین دلایل باشد که بر روی همه این مکان ها نام مشترک سفره خانه گذاشته می شود.

نوع غذاهایی که در این مکان ها سرو می شود اغلب سنتی است، نوشیدنی ها رنگ و بوی محلی دارند، مهمانان در فضای فرهنگی و اجتماعی منطقه و در محیطی مشابه فرهنگ منطقه پذیرایی می شوند، کارکنان آموزش های متفاوت می بینند و با لباس محلی عموما خدمت رسانی می کنند، محیط بسیار با صفا و دوستانه است، فضای بیرونی اغلب دارند و در عمده این مکان ها به جای میز و صندلی مهمان بر روی تخت، فرش و یا زمین می نشیند و سر سفره غذا میل می کند.

در نتیجه طبخ غذاهای سنتی و چایی و گاها قهوه به همراه برخی از نوشیدنی های فصلی و غذاهای سنتی و فصلی از ویژگی ها بارز سفره خانه ها است.

برای این منظور باید ابتدا طرح و برنامه اولیه خود را ایجاد کنید و متناسب با آن دکوراسیون خود را متناسب با شرایط اقلیمی و محیطی خود ایجاد کنید. سپس آشپزخانه و احیانا کافی شاپ سنتی مجزا خود را با منو خاص شهر و محل خود چیدمان کنید.

برای راه اندازی سفره خانه سنتی به غیر از مکان سنتی و دکوراسیون های سنتی به تجهیزات و امکانات دیگری هم نیاز دارید که عمده ترین و اساسی ترین آنها داشتن تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات غذاهای سنتی، برخی از لوازم فست فودی و تجهیزات کافی شاپ سنتی می باشد.

از جمله اساسی ترین تجهیزاتی که برای راه اندازی سفره خانه سنتی خود نیاز دارید می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • اجاق پلو پز
  • پاتیل برنج خیس کن
  • پاتیل سرخ کن
  • چهار شعله فردار رستورانی
  • دستگاه کباب پز صنعتی
  • دیگ پخت برنج صنعتی
  • فر دم کن برنج استیل
  • گرمخانه صنعتی
  • سبزی خرد کن صنعتی
  • سیب زمینی پوست کن صنعتی
  • خلال کن صنعتی
  • حلیم صاف کن صنعتی
  • چرخ گوشت صنعتی
  • میز کار استیل
  • کابینت دیواری به همراه آبچکان دیواری
  • دمکن برنج
  • سینک ظرفشویی صنعتی
  • دستگاه اسپرسو ساز
  • دستگاه آسیاب قهوه
  • یخچال و فریزر صنعتی
  • آب میوه گیری صنعتی
  • دستگاه عصاره گیر صنعتی
  • یخ ساز صنعتی
  • تاپینگ پیتزا یا ساندویچ صنعتی ( اگر در منو خود دارید)
  • ظروف کافی شاپ
  • سماور سنتی
  • و …

راه اندازی صفر تا صد یک سفره خانه سنتی نیاز به دانش و تجربه فراوان دارد. کارشناسان ما در گروه صنعتی ابتکار استیل فعال در حوزه تولید انواع تجهیزات آشپزخانه های صنعتی، کافی شاپ و رستورانی آماده ارائه خدمات مشاوره ، راه اندازی و تاسیس صفر تا صد انواع سفره خانه سنتی به همراه چیدمان، آموزش، دکوراسیون و انواع آموزش ها و خدمات مورد نیاز می باشد.