آیا می دانید پخت نان در تنور گلی چگونه است؟ طرز تهیه نان در تنور گلی را می دانید؟ ما در این مطلب از ابتکار استیل تصمیم داریم در خصوص تنور گلی و آماده سازی نان در این تنور و به طرز تهیه نان اهوازی، طرز تهیه نان تنوری محلی مازندران، تهیه نان بربری در تنور گازی بپردازیم.
محصولات بیشتر: تجهیزات رستورانی
انواع تنور سنتی
به طور کلی انواع تنور برای نان پختن را می توان در 2 مدل گلی و سنگی تقسیم کرد:
تنور گلی
تنورهای گلی در هر خانه به جهت پخت انواع نان مورد استفاده قرار می گیرد. این تنور برای پخت نان بسیار مناسب می باشد. در زمان های گذشته در هر خانه حداقل یک تنور نان در زمین مشاهده می شد. برای ساخت تنور گلی در قدیم خاک رس را با آب مخلوط کرده و آن را به شکل استوانه ای درآورده تا خشک شود. سپس با حفر گودالی به اندازه ی تنور در داخل زمین، فاصله ی 20 سانتی بین دیواره ی تنور و زمین ایجاد کرده و این فاصله را توسط شن درشت پر خواهیم کرد.
لازم است حفره ای در کف تنور حفر شود تا بتوان حرارت را از آن جا تنظیم کرد. با قرار دادن چوب در داخل تنور آن را روشن کنید. بدین گونه پخت نان در تنور سنتی انجام خواهد شد.
تنور سنگی
برای ساخت تنور سنگی باید زمین را تا 20 سانتی متر گود کرده و سپس 4 تخته سنگ را به گونه ای قرار دهید که وسط آن حفره ای به جهت روشن کردن آتش ساخته شود.
انواع تنور نانوایی صنعتی
امروزه تنورهای مختلفی از پیش ساخته شده و مورد استفاده قرار می گیرند این تنورها را می توان داخل زمین قرار داده یا به صورت سیار و چرخ دار از آن ها استفاده کرد. قطعا در کبابی ها، رستوران ها، نان سنتی ها این تنورهای مختلف را مشاهده کرده اید. از جمله انواع تنور که توسط مجموعه ی ابتکار استیل به فروش می رسد می توان به موارد ذیل اشاره کرد:
تنور گازی دو شعله
با این تنور می توان 5 تا 7 عدد قرص نان آماده کرد. تنور گازی دو شعله به گاز کپسول متصل می شود. طرز تهیه نان در تنور گازی، طرز تهیه نان روغنی در تنور گازی با کمک این تنور دو شعله بسیار ساده می باشد. این تنور گازی برای پخت نان طرفداران زیادی دارد.
تنور سفالی خانگی
برای تهیه ی نان محلی اهوازی و مازندرانی می توان از این تنور که از گل رس و پشم بز ساخته شده است استفاده کرد.
تنور نانوایی سیار
حمل و نقل و جابه جایی آسان و قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول از جمله ویژگی های این تنور است. از این تنور برای رستوران، کبابی و نانوایی استفاده می شود. برای استعلام قیمت تنور برای نانوایی می توانید با کارشناسان ابتکار استیل در تماس باشید.
تنور نانوایی چدنی
این تنور برای تهیه و پخت انواع نان سنتی و فانتزی استفاده می شود و در دهانه های مختلف 30 و 45 سانتی متری به فروش می رسد.
تنور نانوایی چرخ دار
این تنور نیز کاربرد فراوانی داشته و به دلیل به کارگیری ورق استیل در داخل تنور باعث می شود خمیر به بدنه ی تنور نچسبد و به راحتی کنده شود. دلیل افتادن نان در تنور خوب و با کیفیت نبودن جنس داخل تنور است به همین دلیل از آن جایی که در ساخت و تولید انواع تنورهای ابتکار استیل از با کیفیت ترین متریال استفاده شده است این مشکل را در تنورهای تولیدی این مجموعه نخواهید دید.
نصب تنور گلی در زمین
به اندازه ی تنور خود، گودالی حفر کرده و تنور را در فاصله ی 20 تا 25 سانتی متری از دیواره قرار دهید. این فاصله را توسط سنگ های درشت پر کنید. حال اطراف و کف تنور را آجر چیده و حفره ای که با نام دِمنَه شناخته می شود ایجاد کرده و از مواد اشتعال زا به جهت آماده سازی حرارت استفاده کنید.
پخت نان در تنور
طرز تهیه نان لواش با تنور چگونه است؟ به طور کلی بعد از چانه گرفتن و پهن کردن خمیر باید سطح خمیر را مرطوب کرده و در داخل تنور بچسبانید. توجه داشته باشید که باید مرتب و اصولی خمیرها را داخل تنور قرار دهید. زمانی که نان پخته و طلایی می شود آن ها را خارج کنید.
