طرز تهیه کونفه

با اینکه برخی از افراد خواستگاه این دسر را کشور فلسطین میدانند اما استفاده از این دسر خوشمزه در کشور ترکیه و منطقه Hatay رواج بسیاری دارد. شاید اینطور به نظر برسد که درست کردن کونفه کار سختی باشد اما شما میتوانید آن را در خانه درست کنید و مطمئن باشید که عاشقش خواهید شد. یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده این دسر کادایف است. کادایف به رشته های بسیار باریک خمیری گفته می شود. ما در این مقاله قصد داریم به طرز تهیه کونفه بپردازیم.

مواد لازم برای تهیه کونفه

  • ۲۵۰ گرم کادایف
  • ۱۵۰ گرم کره
  • ۲۵۰ گرم پنیر موزارلا
  • یک قاشق غذاخوری شیره انگور
  • پودر پسته و پودر گردو به دلخواه

مواد لازم برای تهیه شربت کونفه

  • دو فنجان شکر
  • سه فنجان آب
  • پنج قطره آب لیمو ترش

طرز تهیه کونفه

  1. اول از همه باید شربت را آماده کنید. توجه داشته باشید که باید شربت سرد باشد و خود مواد گرم. به این صورت شربت کاملا جذب مواد اصلی دسر خواهد شد. دو فنجان شکر را با سه فنجان آب، داخل یک ظرف خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود و بجوشد. وقتی خوب به جوش آمد، پنج قطره آب لیمو ترش را اضافه کرده و اجازه دهید خنک شود.
  2. ۵۰ گرم از کره را به مکعب های کوچک تقسیم کنید و اجازه دهید به دمای اتاق برسند.
  3. یک قاشق شیره انگور را به کره های که حالا به دمای اتاق رسیده اند اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
  4. کادایف ها را به قطعات یک سانتی متری تقسیم کنید. ۱۰۰ گرم کره ای که باقی مانده را آب کرده و روی کادایف ها بریزید و خوب مخلوط کنید.
  5. یک ظرف پیرکس دایره ای شکل بردارید و کف آن را از مخلوط کره و شیره انگور بپوشانید.
  6. نصف کادایف ها را ته ظرف بریزید و با ته لیوان به خوبی پرس کنید. سپس پنیر موزارلا را روی سطح کادایف ها بمالید و لایه ای دیگر از گادایف و پنیر اضافه کنید و مجددا مواد را خوب پرس کنید.
  7. ظرف را روی اجاق با حرارت خیلی کم بگذارید. هر دو طرف ظرف را حدود هفت دقیقه حرارت دهید.
  8. در نهایت هم شربت سرد را روی کادایف های گرم بریزید و اجازه دهید خوب جذب شود. برای تزئیین کونِفه هم از پودر پسته و پودر گردو استفاده کنید.

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.