امروزه راه اندازی برگر فروشی یا برگر ذغالی 🍔 با توجه به تجهیزات محدودتری که نیاز دارد در بین کسب و کارهایی مانند رستوران، فست فود، کترینگ و … شغلی پرسود به حساب می آید و ما تصمیم گرفتیم در این مقاله از ابتکار استیل در خصوص راه اندازی برگر فروشی مطالب مفیدی را به شما ارائه دهیم برای همین به شما پیشنهاد میکنیم مطالعه ی این مقاله را از دست ندهید.
راهنمای راه اندازی برگر فروشی
برگر ذغالی همیشه طرفداران خاص خود را داشته و برای همین هم راه اندازی این کسب و کار و افتتاح برگر فروشی می تواند در کوتاه مدت شما را به سود برساند البته به شرطی که برگرهایی با کیفیت آماده و به مشتریان ارائه دهید که این مستلزم داشتن یک آشپز ماهر و البته تجهیزات مناسب است.
داشتن یک منوی متنوع از انواع برگر شامل برگر زغالی، چیزبرگر، ماشروم برگر، چیلی برگر، هالوپینو برگر و… هنر دست آشپز 👨🍳 شماست. اما به طور کلی علاوه بر داشتن یک منوی متنوع باید مراحل مهمی برای افتتاح و راه اندازی برگر فروشی طی کنید که در ادامه این مراحل را به شما معرفی کرده ایم.
-
مکان مناسب برای راه اندازی برگر فروشی
ابتدا باید به دنبال یک محل مناسب برای راه اندازی برگر فروشی باشید، بهتر است مکانی پر رفت و آمد را انتخاب کنید که نزدیک به دانشگاه، مدرسه، پارک، مراکز آموزشی و… باشد.
-
اخذ مجوزها
در قدم دوم باید به سراغ اخذ مجوزها از اماکن و سازمان های مختلف بروید.
-
خرید تجهیزات داخل و خارج آشپزخانه
🍴 با توجه به اینکه میخواهید برگر فروشی بیرون بری داشته باشید یا نه باید برای خرید تجهیزات داخل سالن اقدام کنید، خرید میز و صندلی و دکوراسیون مناسبی برای برگر فروشی اهمیت زیادی دارد. تجهیزات داخل آشپزخانه که مهمترین قدم برای راه اندازی مغازه ی برگر زغالی است و تاثیر زیادی در فروش شما دارد را در ادامه به صورت مفصل توضیح داده ایم.
-
استخدام کارکنان
با توجه به حجم کاری و ابعاد برگر فروشی خود باید کارکنان و پرسنل مربوطه را استخدام کنید. آشپز، کمک آشپز، مسئول سالن، دلیوری و… که باید برای استخدام آن ها اقدام کنید.
وسایل مورد نیاز راه اندازی برگر فروشی
در ادامه مهمترین تجهیزات فست فود که برای راه اندازی برگر فروشی نیاز دارید را آورده ایم:
چرخ گوشت صنعتی
اگر میخواهید برگرهایی دست ساز آماده کنید حتما باید یک چرخ گوشت صنعتی از نوع گیربکسی یا تسمه ای خریداری کنید آنموقع است که می توانید با مواد اولیه و طبق رسپی (recipe) خاص خود مواد اولیه ی همبرگرهای دست ساز را آماده کنید و هر چه میخواهید به آن اضافه کرده و همبرگرهای خاص خود را به مشتریان ارائه دهید. پس خرید یک چرخ گوشت را در اولویت قرار دهید.
قالب همبرگر زن دستی
این قالب ها در 2 سایز مختلف تولید و عرضه می شوند و به شما کمک می کنند تا بتوانید همبرگرهایی هم اندازه و یکدست آماده و به مشتریان عرضه کنید.
استفاده این قالب ها بسیار ساده است و شما باید 2 عدد پلاستیک در زیر و روی مواد اولیه قرار داده و دستگاه را فشار دهید. این محصول با دوام و کار راه انداز را می توانید با قیمتی مناسب از ابتکار استیل تهیه نمایید.
قالب های همبرگر زن دستی در انواع مختلف تولید و عرضه می شوند و شما میتوانید یکی از انواع مدل ها را خریداری کنید. اگر می خواهید با دستور العمل خود همبرگرهایی یکدست و هم اندازه آماده کنید حتما باید به فکر خرید همبرگر زن دستی باشید.
میکسر گوشت
یکی دیگر از تجهیزات کاربردی برای راه اندازی برگر فروشی میکسر گوشت 🍖 نام دارد. این میکسرها می توانند حجم زیادی از گوشت را به خوبی ورز دهند؛ کافی است گوشت، پیاز، ادویه، سبزیجات معطر و دیگر مخلفات را داخل لگن میکسر ریخته و دستگاه را روشن کنید تا در عرض چند دقیقه موادی کاملا یکنواخت و ورز داده شده تحویل بگیرید.
این محصول از استیل ضد زنگ ساخته شده و برای همین کاملا بهداشتی بوده و در اثر برخورد با گوشت و رطوبت به هیچ عنوان دچار زنگ زدگی نخواهد شد، علاوه بر این می توانید از این میکسر برای ساعت های طولانی استفاده نمایید.
گریل روغنی و ذغالی
گریل های صنعتی نیز از مهمترین تجهیزات کاربردی برای طبخ و آماده سازی انواع همبرگرهای خوشمزه است که در ابعاد و مدل های متنوعی تولید و عرضه میشوند. گریل روغنی و زغالی که از آن برای پخت همبرگر استفاده می شود در مدل های رومیزی و ایستاده در بازار وجود دارند.
دستگاه های گریل قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را داشته و اگر بخواهید برگز زغالی آماده کنید یا برگرهای روغنی می توانید با این دستگاه در کوتاه ترین زمان برگرهایی لذیذ به مشتریان ارائه دهید. با گریل کردن همبرگر می توانید غذاهایی سالم و کم روغن به صورت رژیمی آماده نمایید.
فر ساندویچی یا فر اغذیه
فرهای اغذیه و ساندویچی به شما کمک می کنند تا علاوه بر آماده کردن انواع ساندویچ برگرهایی باکیفیت هم آماده کنید. خوشبختانه این فرها نیز در ابعاد و مدل های مختلفی تولید و عرضه می شوند و برای همین شما می توانید با توجه به ظرفیت و حجم آشپزخانه ی خود فر مورد نظر را خریداری نمایید.
فر ساندویچی به صورت چندکاره است و این یعنی می توانید غذاهای مختلفی مانند: ساندویچ، فیله، همبرگر، فلافل، استیک، پیتزا 🍕 و… آماده کنید. تمامی این فرها دارای یک سینی چربی گیر هستند و باعث می شود چربی غذاهای آماده شده بر روی سینی ریخته و شما بتوانید به راحتی آن را تمیز کنید.
صفحات و شلف های فرهای اغذیه بهترین وسیله برای پخت و آماده سازی انواع برگر است. راستی خیالتان بابت نظافت فر ساندویچی یا فر اغذیه راحت باشد چون می توانید این فر قابل شستشو را تمیز کنید.
تاپینگ
اگر می خواهید ساندویچ های همبرگر خوشمزه ای را در سریع ترین زمان آماده کنید حتما یک دستگاه تاپینگ مناسب خریداری کنید. می توانید با خرید یک تاپینگ فریزر دار تمامی مواد فاسد شدنی خود را داخل فریزر این تاپینگ قرار دهید.
این تاپینگ ها دارای لگن یا بن ماری های مختلفی هستند و شما می توانید تمامی موادی که برای آماده کردن ساندویچ به آن نیاز دارید مانند گوجه 🍅، خیارشور، سس، قارچ 🍄، ذرت، کاهو و کلم را به صورت شسته شده و آماده در داخل این لگن ها به تفکیک قرار دهید و بعد در سریع ترین زمان ساندویچ های مختلف و خوشمزه ای برای مشتریان خود آماده کنید.
سرخ کن صنعتی
در کنار منوی برگر خود حتما می خواهید سیب زمینی سرخ شده 🍟 نیز به مشتریان خود ارائه دهید پس برای کامل کردن منوی برگر فروشی حتما یک سرخ کن صنعتی هم خریداری کنید تا بتوانید سیب زمینی هایی ترد و خوشمزه آماده نمایید.
یخچال ویترینی
لذت خوردن یک همبرگر داغ و خوشمزه در کنار یک نوشیدنی خنک 🍻 تکمیل می شود و شما برای اینکه بتوانید به مشتریان خود همبرگرهایی لذید در کنار نوشیدنی های خنک و دلچسب ارائه دهید حتما باید یک یخچال نوشابه یا یخچال ویترینی خریداری کنید.
می توانید در داخل این یخچال انواع نوشابه، آبمیوه، آب معدنی و دلستر را قرار دهید تا مشتری نوشیدنی مورد علاقه ی خود را انتخاب کرده و به صورت خنک از داخل یخچال بردارد.
هود صنعتی
اگر می خواهید آشپزخانه ای مرتب و تمیز داشته باشید که بوی چربی و سرخ کردنی غذا، داخل سالن نپیچد حتما یک هود صنعتی برای آشپزخانه ی خود خریداری کنید. هود باعث می شود بو و دود غذا داخل آشپزخانه پرسنل و کارکنان را اذیت نکرده و هوای داخل سالن نیز کاملا تهویه و تمیز باشد.
هود صنعتی در مدل های مختلف دیواری و سقفی با قدرت مکش بالا تولید میشود.
کابینت صنعتی
از دیگر تجهیزات مهم و اساسی که باعث نظم بخشیدن به همبرگر فروشی شما می شود کابیت صنعتی است. می توانید تمامی وسایل و تجهیزات آماده سازی غذا مانند چاقو 🔪، بشقاب و… را در داخل کابینت هایی که به صورت دیواری یا ایستاده تعبیه شده اند قرار داده و هر موقع به آن نیاز داشتید از آنها استفاده کنید.
سینک صنعتی
اگر می خواهید مواد اولیه ی مغازه ی همبرگر فروشی خود را شسته و تمیز کنید باید یک سینک صنعتی مناسب داشته باشید علاوه بر این شستشوی حجم زیادی از ظروف نیاز به یک سینک قدرتمند و با دوام دارد و سینک صنعتی که در ابعاد مختلفی موجود است این امکان را به شما می دهد تا غذاهایی بهداشتی را آماده کنید.
هزینه راه اندازی خط تولید همبرگر
هزینه ی نهایی راه اندازی همبرگر فروشی به عوامل مختلفی بستگی دارد البته شما می توانید با خرید هوشمندانه تا حد زیادی در هزینه های خود صرفه جویی کنید. مجموعه ی ابتکار استیل تمامی محصولات و هر آنچه شما برای راه اندازی برگر فروشی نیاز دارید را با بهترین قیمت به فروش می رساند و شما می توانید به جهت صرفه جویی در هزینه ها تمامی تجهیزات مورد نیاز خود را از این مجموعه خریداری کنید.
علاوه بر این، تجهیزات این مجموعه از بهترین متریال ساخته شده و دوام و کیفیت بالایی دارد و برای همین شما می توانید بدون نگرانی از خرابی آن ها سال های طولانی از تجهیزات خریداری شده استفاده نمایید.
