اهمیت تمیز کردن هود های صنعتی

یکی از اساسی ترین تجهیزات برای تهویه مناسب در آشپزخانه های صنعتی، هود می باشد، تمیز و سالم نگه داشتن این تجهیزات از اهمیت بالایی برخوردار می باشد، هود به دلیل وظیفه ی اصلی که بر عهده دارد و آن هم تهویه ی فضای آشپزخانه است جزء تجهیزات پر کاربرد و اصلی پخت و پز محسوب می شود، صاحبان آشپزخانه های صنعتی، فست فود ها، رستوران و کترینگ ها همواره سعی میکنند از تجهیزات آشپزخانه به خوبی نگه داری کنند، یکی از راه های افزایش کارایی و طول عمر تجهیزاتی مانند هود صنعتی تمیز کردن به موقع آن میباشد و ما در این مقاله قصد داریم به بهترین روش ها برای تمیز کردن فیلتر هود های صنعتی بپردازیم پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

به چه دلیلی باید هود آشپزخانه را تمیز کنیم؟

همان طور که میدانید حجم بالای پخت و پز در آشپزخانه های صنعتی، کترینگ، فست فود و… سبب ایجاد آلودگی، دود و چربی خواهد شد و هود های صنعتی تا حد زیادی از ماندن این ذرات و آلودگی ها در فضای آشپزخانه جلوگیری کرده و باعث تهویه ی هوای آشپزخانه ها می شوند، از طرفی با مکش این ذرات و وجود گرد و غبار کانال هود و فیلتر های آن دچار رسوب خواهند شد که اگر به موقع تمیز نشود منجر به کاهش قدرت مکش و کارایی هود، کاهش قدرت فن و سانتریفیوژ و در نهایت افزایش احتمال آتش سوزی در آشپزخانه می شود، عدم توجه به این موضوع سبب کاهش طول عمر مفید هود شده و شما مجبور به خرید مجدد آن و پرداخت هزینه ی اضافی خواهید شد.

آیا تمیز نکردن هود در آشپزخانه های صنعتی منجر به آتش سوزی می شود؟

در صورت شعله ور شدن اجاق با روشن بودن فن هود و مکش شعله ها به سمت کانال، در صورت کثیف بودن کانال هود چربی های انباشته شده همانند سوخت عمل کرده و باعث گسترش شعله خواهند شد در نهایت حرکت شعله ها به سمت کانال هود باعث آتش گرفتن سانتریفیوژ و جرقه در مدار برق آشپزخانه و خسارت به دیگر تجهیزات برقی متصل به مدار است، پس همان طور که میدانید عدم توجه به تمیز کردن کانال و فیلترهای هود میتواند در محیط هایی مانند آشپزخانه های بزرگ منجر به ایجاد خسارت های فراوانی شود، زمان تمیز کردن هود بستگی به محل قرار گیری آن، حجم پخت و پز و… دارد ولی معمولا بهتر است هر ماه برای تمیز کردن آن اقدام کنید، همچنین برای تمیز کردن هود باید تمامی بخش ها شامل بدنه، فیلتر، کانال و موتور به خوبی تمیز شوند.

 

اهمیت تمیز کردن هود های صنعتی

روش های تمیز کردن هود های صنعتی

معمولا هود را میتوان به دو روش تراشیدن چربی و استفاده از بخار شوی تمیز کرد، شما میتوانید با استفاده از وسیله ای شبیه به کاردک تمامی رسوبات را بتراشید و در روش دوم میتوانید به کمک بخار آب و شست و شوی تحت فشار تمامی قسمت ها را تمیز کنید.

انواع فیلتر هود صنعتی

فیلتر هود های صنعتی معمولا از جنس آلومینیوم یا استیل می باشند، فیلتر های آلومینیومی دارای شبکه های مشبک بوده که تمامی چربی ها و رسوبات بر روی آن جذب میشود اما فیلتر های استیل دارای یک مخزن تخلیه روغن میباشد و چربی ها و رسوبات داخل آن ریخته میشود و چون بر روی سطح فیلتر جمع نمیشود برای همین به سادگی تمیز خواهد شد.

اهمیت تمیز کردن هود های صنعتی

نظافت فیلتر استیل هود

همان طور که اشاره شد این نوع از فیلتر ها دارای مخزن تخلیه روغن بوده و به همین دلیل چربی کمتری بر روی آن قرار میگیرد از طرفی شست و شوی فیلتر استیل بسیار ساده تر بوده و به کمک مایع ظرفشویی و اسفنج به سرعت تمیز خواهد شد.

نظافت فیلتر آلومینیومی

فیلتر این نوع از هود های صنعتی همانند فیلتر هود خانگی بوده و برای شستن آن میتوانید بعد از جدا کردن فیلتر آن را داخل جوش شیرین، آب جوش و مایع ظرفشویی قرار داده و بعد به کمک برس، فیلتر را تمیز کنید.

سخن آخر

ما در این مقاله به اهمیت تمیز کردن هود های صنعتی در آشپزخانه ها پرداختیم، امیدواریم مطالب عنوان شده مورد توجه شما قرار گرفته باشد، بهتر است هر چند وقت یکبار برای تمیز کردن هود اقدام کنید تا دچار مشکلات و خسارات جبران ناپذیری نشوید.

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.